Der Schokoladenkuchen mit Milchcreme ist ein Dessert mit unwiderstehlichem Geschmack, ideal für besondere Anlässe. Dieses Rezept zeichnet sich durch einen weichen Kakaokuchen aus, der mit einer dünnen Schicht Haselnusscreme und einer zarten Milchcreme gefüllt wird; schließlich wird er mit einer Zartbitter-Ganache verziert. Ein Stück dieses Kuchens eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Snack, um neue Energie zu tanken!
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 60 g Kakaopulver
- 10 g Backpulver
- 2 Eier
- 250 g Milch
- 100 g Sonnenblumenöl
- 160 g heißes Wasser
- 200 g Milch
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 150 g Schlagsahne
- 150 Zartbitterschokolade
- 150 flüssige Sahne
- nach Bedarf Haselnusscreme
Werkzeuge
- Handmixer
- Backform
Zubereitung
Um den Schokoladenkuchen mit Milchcreme zuzubereiten: In einer großen Schüssel den Zucker mit dem gesiebten Mehl und dem Kakao mischen, dann das Backpulver hinzufügen.
Dann die Eier, das Öl und die Milch hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer vermengen. Zum Schluss das kochende Wasser hinzufügen und mischen, bis ein klumpenfreier flüssiger Teig entsteht.
Den Boden der Backform (24 cm) mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten und mit Mehl bestäuben, dann den Teig einfüllen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 45–50 Minuten backen, in den letzten 20 Minuten die Alufolie entfernen und weiterbacken. Den Stäbchentest machen.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Rost stürzen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Milchcreme zubereiten: In einem Topf die Milch mit Zucker und Mehl verrühren, auf den Herd stellen und rühren, bis sie eindickt. Die Creme in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Sobald sie kalt ist, die geschlagene Sahne hinzufügen und vorsichtig von unten nach oben unterheben.
Den Kuchen halbieren, eine dünne Schicht Haselnusscreme auftragen und dann mit der Milchcreme füllen. Den Kuchen mit der anderen Hälfte verschließen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Ganache zubereiten. In einer Glasschüssel die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Schüssel aus dem Wasser nehmen und die Sahne hinzufügen, dabei mit einem Spatel umrühren. Eine homogene und glänzende Masse sollte entstehen. Die Ganache abkühlen lassen.
Die Schokoladenganache auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Den Kuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Guten Appetit!
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