Die Spaghetti des Seifenmachers sind ein leckeres und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, das aus Spaghetti, Semmelbrösel, Oliven, Kapern und Öl besteht. Dieses Rezept trägt den Namen „Seifenmacher“, den Eduardo De Filippo seinem Freund Navarra gab, der ihm dieses Gericht oft zubereitete. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die gewürzten Spaghetti im Ofen gratiniert werden, um ein Hauptgericht mit einer knusprigen Oberfläche zu erhalten: eine wahre Köstlichkeit!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Kapern
- 50 g Oliven aus Gaeta (entkernt)
- 3 Esslöffel Semmelbrösel (oder zerbröselte Taralli)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Auflaufform
Schritte
Um die Spaghetti des Seifenmachers zuzubereiten, geben Sie in eine Pfanne einen großzügigen Schuss extra natives Olivenöl und die Knoblauchzehe. Leicht anbraten.
Entsalzte Kapern und Oliven hinzufügen, gut umrühren, damit sie nicht anbrennen. Für ein paar Minuten kochen lassen.
Die Spaghetti in reichlich kochendem und gesalzenem Wasser kochen. Die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Die Pasta in der Pfanne weiter kochen, dabei eine Schöpfkelle des Kochwassers der Pasta hinzufügen und bei Bedarf mehr Kochwasser hinzufügen.
Das Feuer ausschalten, wenn die Pasta gekocht ist und eine cremige Sauce entstanden ist. Die Knoblauchzehe entfernen und die Semmelbrösel einarbeiten.
Die Spaghetti in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180° 15 Minuten lang gratinieren, bis sich eine Kruste auf der Oberfläche bildet.
Servieren und guten Appetit!
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