Die Spargel-Garnelen-Pasta ist ein raffiniertes Hauptgericht mit einem umhüllenden Geschmack, das den Geschmack von Land und Meer vereint. Ich hatte gerade frisch gepflückten Wildspargel, und mein Vater hatte frische Garnelen direkt vom Hafen gekauft: Die Kombination entstand mühelos. Um dieses Gericht lecker und cremig zu machen, habe ich die Pasta fertig gekocht, indem ich sie die letzten 2 Minuten in der Pfanne mit der Sauce habe garen lassen, und nach Bedarf Kochwasser hinzugefügt, genau wie beim Reis kochen. Das Ergebnis war ein köstliches und mitreißendes Hauptgericht!
Schau dir die Sammlung an: Rezepte mit Spargel
Lies den Artikel Spargel: gesunde Eigenschaften und Kuriositäten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 200 g Spargel
- 200 g Garnelen
- nach Bedarf Lauch
- 1 Chilischote
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Schritte
Um die Spargel-Garnelen-Pasta zuzubereiten, waschen Sie die Spargel, trocknen Sie sie ab und reinigen Sie sie, indem Sie das hintere Ende und auch die äußere Schicht entfernen; dann längs halbieren.
Spargel in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren. Nach dem Kochen in ein Sieb geben.
Garnelen unter fließendem Wasser waschen, einige ungeschält lassen. Dann den Darm entfernen: Rücken der Garnele mit einem Messer einschneiden und den Darm vorsichtig herausziehen, ohne ihn zu zerbrechen. In ein Sieb geben, um sie leicht abtropfen zu lassen.
In einer Pfanne bei niedriger Hitze den gehackten Lauch mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und der gehackten Chilischote anbraten.
Garnelen hinzufügen und einige Minuten kochen, dann das Tomatenmark und die Spargel hinzufügen. Salzen und bei mittlerer Hitze weitergaren.
Pasta in reichlich kochendem Salzwasser kochen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit abgießen und in die Pfanne mit den Spargeln und Garnelen geben.
Pasta in der Pfanne weitergaren, eine Kelle Kochwasser hinzufügen und nach Bedarf weiteres Kochwasser einfüllen.
Die Spargel-Garnelen-Pasta servieren, guten Appetit!
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