Der Streuselkuchen mit Ricotta und Haselnusscreme ist eines meiner Aushängeschilder: Jedes Mal, wenn ich ihn anbiete, erntet er großen Erfolg. Er besteht aus zwei knusprigen Schichten Mürbeteig, die eine weiche und köstliche Füllung umhüllen: Ricotta und Haselnusscreme.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Ricotta
- 100 g Haselnusscreme
- 50 g Puderzucker
Werkzeuge
- Tarteform
Schritte
Um den Streuselkuchen mit Ricotta und Haselnusscreme zuzubereiten, das Mehl zusammen mit dem Backpulver in einer Schüssel sieben.
Dann die kalte, gewürfelte Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit den Händen (oder mit der Küchenmaschine) beginnen, den Teig zu kneten, um die klassische Sandstruktur zu erhalten.
Dann den Zucker und das Ei hinzufügen, weiterkneten, um die Zutaten gut zu vermischen, und den Teig krümelig machen. Es sollte kein Teigstück geformt werden, sondern Krümel entstehen.
Den Ricotta abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, in die auch der Puderzucker und die Haselnusscreme gegeben werden. Mit einem Löffel verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
Eine Form (Ø24 cm) mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Streuselkuchenteigs auf den Boden geben, leicht mit den Händen andrücken.
Dann die Ricotta- und Haselnusscrememischung gleichmäßig mit einem Löffel verteilen. Mit den restlichen Krümeln bedecken, dabei die Füllung sorgfältig abdecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und sicherstellen, dass der Boden gut durchgebacken ist.
Wenn der Boden noch nicht durchgebacken ist, während die Oberfläche goldbraun ist, den Streuselkuchen mit Aluminiumfolie abdecken und weiterbacken. Sobald er fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Viel Spaß!
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