Der Strudel-Käsekuchen ist ein sehr besonderer und raffinierter Kühlschrankkuchen. Wenn du den klassischen Strudel magst, wird dich dieser Kuchen nicht enttäuschen, im Gegenteil, er wird bei deinen Freunden und Verwandten einen großartigen Eindruck hinterlassen! Ich habe die Creme mit Ricotta, Mascarpone und Schlagsahne zubereitet. Dann habe ich den Käsekuchen mit Aprikosenkonfitüre und einem Mix aus Äpfeln, Rosinen und Walnüssen garniert. Ein Feuerwerk an Geschmack und Aroma, das dich umhauen wird!
Für weitere Ideen empfehle ich die Sammlung Käsekuchen – Einfache und schnelle Rezepte.
Probiere auch:
Strudel-Torte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 300 g Ricotta
- 200 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- nach Bedarf Aprikosenkonfitüre
- 2 Äpfel
- nach Bedarf Zitronensaft
- 50 g Rosinen
- 2 Esslöffel Brauner Zucker
- 8 Walnusskerne
- nach Bedarf Zimt
Werkzeuge
- Backform
- Mixer
Zubereitung
Um den Strudel-Käsekuchen herzustellen, bereite die Basis des Käsekuchens vor. Zerkleinere die Kekse, füge die geschmolzene Butter hinzu und vermische alles gut. Verteile die entstandene Masse auf dem Boden einer Springform (⌀24cm), drücke sie mit dem Rücken eines Löffels fest und stelle sie zum Festwerden in den Kühlschrank.
Vermische in einer Schüssel den Ricotta mit 50 Gramm Puderzucker und dem Mascarpone, bis die Zutaten gut vermischt sind. Schlage die Sahne mit den restlichen 70 Gramm Puderzucker auf und hebe sie vorsichtig unter die zuvor zubereitete Creme, indem du von unten nach oben rührst.
Gieße die entstandene Masse auf die Keksbasis und glätte sie gut. Stelle den Käsekuchen in den Kühlschrank und lasse ihn etwa 3 Stunden ruhen.
Leg die Rosinen währenddessen in eine Schüssel mit heißem Wasser für etwa zehn Minuten.
Schäle die Äpfel und schneide sie in Würfel, dann gib sie in eine Schüssel mit dem braunen Zucker, dem Zitronensaft, den gehackten Walnüssen und einem Hauch Zimt. Gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Rosinen gut ausdrücken und zu den Äpfeln hinzufügen.
Wenn der Käsekuchen fest ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank, verteile Aprikosenkonfitüre darauf und achte darauf, dass sie gut auf der gesamten Oberfläche verteilt ist.
Verteile den Mix aus Äpfeln, Rosinen und Walnüssen auf der Konfitüre. Stelle ihn für eine weitere Stunde in den Kühlschrank und serviere ihn dann kalt. Guten Appetit!
Wenn du eines meiner Rezepte ausprobierst, teile das Foto mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Folge mir auch auf Facebook um neue Rezepte zu entdecken und auf meinem Profil Instagram oder TikTok. Um die Video-Rezepte zu sehen, abonniere den YouTube-Kanal!
Um jede Woche die neuen Rezepte kostenlos per E-Mail zu erhalten, melde dich für den Newsletter an.
Wenn du die Rezepte direkt auf deinem Handy erhalten möchtest, melde dich für den Telegram-Kanal an.
Tritt meiner Facebook Gruppe bei!
Gesponserte Links auf der Seite eingefügt.
