Der süße Weihnachtsbaum ist ein auffälliges, leckeres und überraschend einfach herzustellendes Dessert.
Für dieses Rezept habe ich Keksscheiben in verschiedenen Größen hergestellt, die, übereinandergelegt, die Form eines kleinen Baumes annehmen.
Zwischen den Schichten habe ich eine weiche und zarte Mascarponecreme gefüllt, angereichert mit Amarena-Kirschen. Zum Abschluss des Desserts viele Sahnehäubchen und rote Kirschen (für eine Dekoration, die an Weihnachtskugeln erinnert) und ein Schokoladenstern als Spitze.
Dieser Weihnachtsbaum ist perfekt für die Feiertagsessen und wird deine Gäste auf den ersten Blick erobern!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Eiweiß
- 150 g Eigelb
- 500 g Mascarpone
- 350 g Schlagsahne
- n. B. Amarena-Kirschen mit Sirup
- 10 g Zartbitterschokolade
- n. B. kandierte Kirschen
Werkzeuge
- Ring
- Mixer
- Spachtel
- Backbleche
- Spritzbeutel
- Ausstecher
Schritte
Um den süßen Weihnachtsbaum herzustellen, Eiweiß in einer Schüssel oder in der Küchenmaschine steif schlagen.
Zucker in drei Portionen hinzufügen und weiter schlagen, dann nach und nach das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Mehl in die Schüssel sieben und alles mit einem Spachtel vermischen, dabei von unten nach oben rühren, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Die Masse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche (30x40cm) verteilen. Die Oberfläche mit einem Spachtel glätten und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit einem Tortenring sechs Scheiben ausschneiden: eine von 20cm, eine von 18 cm, eine von 15cm, eine von 10 cm, eine von 7.5 cm und eine von 5 cm.
In einer Schüssel die Sahne steif schlagen, dann den Mascarpone hinzufügen und mit einem Spachtel und einer Bewegung von unten nach oben vermischen. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Einen kleinen Teller mit einem Stück Backpapier auslegen und einen sterneförmigen Ausstecher darauf legen.
Die geschmolzene Schokolade in den Ausstecher gießen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Schokolade fest werden zu lassen.
Die größte Scheibe Keksteig auf einem Servierteller platzieren, eine Schicht Creme darauf geben und mit einem Löffel Amarena garnieren.
Auf diese Weise mit allen weiteren Scheiben fortfahren, wobei sie nach Durchmesser angeordnet werden: von der größten zur kleinsten. Mit Sahnehäubchen abschließen.
Die Ränder des Baumes mit Sahnehäubchen und kandierten Kirschen dekorieren. Den Schokoladenstern auf die Spitze des Baumes legen. Genießen!
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