Der Toast mit Ei-Herz, Speck und Avocado ist eine leckere Idee für einen Brunch oder eine schmackhafte Mahlzeit mit deinem Schatz. Dieser Toast besteht aus zwei Scheiben geröstetem Brot, gefüllt mit knusprigem Speck und Avocado. Das Besondere an diesem Toast ist, dass eine der beiden Brotscheiben in der Mitte ein Ei-Herz hat. Ein geschmackvoller Toast, ideal um deinen Partner am Tisch zu überraschen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Langsame Hitze
Zutaten
- 4 Scheiben Sandwichbrot
- 2 Eier
- 8 Scheiben Speck
- 300 g Avocado
- Zitronensaft
- 1 Teelöffel Curry
- 2 Kirschtomaten
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Ausstechform
Zubereitung
Um den Toast mit Ei-Herz zuzubereiten, nimm eine herzförmige Ausstechform und steche ein Herz aus der Mitte von zwei Brotscheiben aus.
Eine kleine Pfanne leicht einfetten und bei niedriger Hitze erwärmen. Die beiden ganzen Brotscheiben von beiden Seiten anrösten.
Dann die Brotscheiben mit dem herzförmigen Loch in die Pfanne geben, eine Seite goldbraun braten, dann umdrehen und in jedes Loch ein Ei aufschlagen. 4-6 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch flüssig ist.
Den Speck in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis er knusprig ist.
Das Fruchtfleisch der Avocado in einen Mixer geben, Zitronensaft hinzufügen und das Olivenöl nach und nach dazugeben, bis eine glatte Creme entsteht, dann in eine Schüssel umfüllen.
Die Kirschtomaten waschen und putzen, in kleine Würfel schneiden und zur Avocado geben. Curry und nach Belieben gehackte Chilischoten hinzufügen. Zum Schluss salzen.
Den Sandwich wie folgt zusammenstellen: Eine ganze Brotscheibe nehmen, eine Schicht Avocado darauf streichen, dann den Speck hinzufügen und den Sandwich mit der Brotscheibe mit dem Ei-Herz schließen.
Servieren und guten Appetit!
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