Die Torte mit Zitronencreme auf Wasserbasis ist ein duftendes und köstliches Dessert, das alle beim ersten Bissen erobert.
Die Besonderheit dieser Torte ist, dass sie geschlossen ist: Sie besteht aus zwei Mürbeteigscheiben, die eine cremige und weiche Füllung umschließen.
Dieses Dessert ist eines der besten, die ich je gemacht und gekostet habe. Die Zitronencreme ist sehr zart und wird ohne Eier und Laktose hergestellt.
Perfekt für jede Gelegenheit, mit diesem Rezept wirst du alle am Tisch überraschen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 80 g Zucker
- 120 g Butter
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 100 ml Zitronensaft
- 100 g Zucker
- 50 g Maisstärke
- 250 ml Wasser
Werkzeuge
- Springform
- Nudelholz
- Kochtopf
- Schneebesen
Schritte
Um die Torte mit Zitronencreme auf Wasserbasis herzustellen, bereite zuerst die Creme zu.
In einem Topf mit hohem Rand Zucker und Maisstärke geben. Gut mit einem Schneebesen verrühren.
Unter ständigem Rühren den Zitronensaft und das Wasser nach und nach hinzufügen. Rühren, um alles zu vermengen und eine homogene Masse zu erhalten.
Den Topf auf den Herd stellen und die Creme unter ständigem Rühren eindicken lassen. Dies dauert etwa 5 Minuten.
Wenn die Creme dick ist, in eine Schüssel gießen, mit Frischhaltefolie bedecken, die die Oberfläche berührt, und abkühlen lassen.
Den Mürbeteig zubereiten. In einer Schüssel oder in der Küchenmaschine Mehl, Backpulver und kalte Butter in Stücken geben. Beginne zu kneten, bis die Mischung sandig aussieht.
Dann Zucker und Eigelb hinzufügen; weiter kneten und das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Kneten, um eine homogene Masse zu erhalten, dann den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Kurz mit den Händen arbeiten, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden und einen homogenen Teigballen erhalten.
Den Mürbeteigballen mit Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Zeit den Mürbeteig herausnehmen, mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Scheibe von etwa einem halben Zentimeter Dicke erhalten.
Den ausgerollten Mürbeteig in eine 22 cm große Form legen, die Zitronencreme darauf gießen und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.
Den restlichen Mürbeteig mit einem Nudelholz auf ein bemehltes Backpapier ausrollen, um eine weitere Scheibe zu erhalten.
Die Scheibe über die Form mit dem Boden und der Füllung stürzen, überschüssigen Mürbeteig an den Rändern mit einem Messer entfernen.
Die Torte im vorgeheizten (ich benutze Umluft) Ofen bei 180°C für 25 Minuten oder bis zur Goldbraunheit backen.
Aus dem Ofen nehmen und für mindestens ein paar Stunden abkühlen lassen. Zum Schluss die Oberfläche mit etwas Puderzucker bestreuen und servieren. Viel Spaß beim Genießen!
Wenn du eines meiner Rezepte machst, teile das Foto mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Um jede Woche kostenlos die neuen Rezepte per Email zu erhalten, melde dich für den Newsletter an.
Wenn du die Rezepte direkt auf deinem Telefon erhalten möchtest, melde dich beim Telegram-Kanal oder beim WhatsApp-Kanal an.
