Das überbackene Gemüse aus dem Ofen ist eine reichhaltige und bunte Beilage, ideal zum Servieren mit Fleisch-, Fisch- oder Käsespeisen. Dieses Gemüse wird im Ofen mit einer Panade aus Semmelbröseln, Parmesan, Kräutern und Gewürzen gebacken; diese Panade verleiht dem Gemüse Knusprigkeit und Geschmack und macht es sehr lecker. Mit diesem überbackenen Gemüse aus dem Ofen wirst du großen Erfolg haben, versprochen!
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Ofengemüse: leckere und unterhaltsame Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 2 Zucchini (ca. 150 g)
- 1 Große runde Aubergine
- 1 Rote Paprika
- 10 Kirschtomaten
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- 15 g Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Parmesan
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Bund Petersilie
- Blätter Salbei
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Zweig Oregano
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
Zubereitung
Um das überbackene Gemüse aus dem Ofen zuzubereiten, wasche und putze das Gemüse. Nimm die Zucchini, entferne die Enden und schneide sie in 1/2 cm dicke Scheiben. Verfahre genauso mit der Aubergine: mache mit einem Messer kleine Schnitte in die Mitte jeder Scheibe. Schneide auch die Kirschtomaten in Scheiben.
Entferne den Stiel und die Samen der Paprika, entferne die inneren Fasern und schneide sie in etwa 0,5 cm breite Streifen.
Nimm ein Backblech und lege es mit Backpapier aus. Dann ordne das geschnittene Gemüse leicht überlappend an. Gib einen Schuss natives Olivenöl extra über das Gemüse.
Vermenge in einer Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan, mische mit einem Löffel und füge auch die Gewürze hinzu. Hacke die Kräuter und füge sie der Semmelbröselmischung bei, gut mischen und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Verteile die Panade auf dem Gemüse und backe es im vorgeheizten Ofen bei 200° für 40 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung. Servieren und guten Appetit!
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