Die vegetarische Fantasie ist ein frisches Gericht aus Mozzarella, Tomaten und Auberginen. Einfach zuzubereiten und lecker, ist diese vegetarische Fantasie perfekt für eine leichte Mahlzeit, die auch außer Haus und an Sommertagen genossen werden kann. Eine einfache und fantasievolle Idee und eine Alternative zur klassischen Caprese: Mozzarella und Tomaten werden mit gegrillten Auberginen serviert, alles mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, Oregano, Rucola und Oliven gewürzt. Beim Anrichten kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Grill
Zutaten
- 200 g Mozzarella
- 1 Aubergine
- 2 Tomaten
- 2 Esslöffel Oliven (schwarz oder grün)
- 1 Bund Rucola
- nach Bedarf Oregano
- nach Bedarf Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Grillplatte
Zubereitung
Um die vegetarische Fantasie zuzubereiten, die Aubergine waschen und putzen, dann in Scheiben von einem Zentimeter Dicke schneiden. Die Grillplatte erhitzen und die Auberginen auf beiden Seiten grillen.
In der Zwischenzeit die Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Auch die Tomaten in Scheiben schneiden.
Auf einer Servierplatte eine Scheibe Aubergine, eine Scheibe Mozzarella und eine Scheibe Tomate abwechselnd anrichten.
Oliven und Rucola hinzufügen, mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, Oregano würzen und salzen.
Servieren und guten Appetit!
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