Die Gemüse-Lasagne ist eine vegetarische Variante der klassischen Lasagne aus dem Ofen. Ich habe dieses Gericht in abwechselnden Schichten aus Gemüse und Béchamel geschichtet, dazwischen dünne Nudelblätter. In diesem Rezept habe ich Karotten, Zucchini, grüne Bohnen und Erbsen verwendet. Du kannst das Gericht mit den Gemüsesorten ergänzen und personalisieren, die du am liebsten magst, und dich dabei an der Saison orientieren. Selbst Personen, die nicht vegetarisch sind, werden von dieser Lasagne begeistert sein!
Für weitere leckere Rezepte sieh dir die Sammlung Lasagne al forno an.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 250 g Eier-Lasagneblätter
- 300 g Zucchini
- 200 g grüne Bohnen
- 100 g Erbsen
- 2 Karotten
- q.b. Zwiebel
- 100 g geriebener Parmigiano
- 250 ml Béchamel
- q.b. Salz
- q.b. extra natives Olivenöl
Utensilien
- Auflaufform
Schritte
Für die Gemüse-Lasagne etwas extra natives Olivenöl in eine Pfanne geben, die gehackte Zwiebel und die in kleine Würfel geschnittenen Karotten hinzufügen. Bei niedriger Hitze erhitzen.
Wenn die Zwiebel leicht angeschwitzt ist, Erbsen und eine Kelle Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zur Hälfte der Garzeit der Erbsen die halbierten grünen Bohnen und die gewürfelten Zucchini hinzufügen. Weiter bei mittlerer Hitze garen. Am Ende salzen.
Die Lasagneblätter in reichlich gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und auf einem Küchentuch trockenlegen.
Eine Auflaufform nehmen und den Boden mit einem Esslöffel Béchamel bestreichen. Ein Lasagneblatt auslegen und darauf eine Schicht Gemüsefüllung, eine Schicht Béchamel und etwas geriebenen Parmigiano verteilen.
So weiter verfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind, und mit einem Lasagneblatt sowie einer Gemüseschicht abschließen.
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30 Minuten backen. Nach dem Backen die Lasagne einige Minuten abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
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