Die Gemüselasagne ist eine vegetarische Version der klassischen Lasagne aus dem Ofen. Ich habe dieses Hauptgericht zubereitet, indem ich Schichten von Gemüse und Béchamel abwechselte, unterbrochen von dünnen Schichten Teig. In diesem Rezept habe ich als Gemüse verwendet: Karotten, Zucchini, grüne Bohnen und Erbsen. Du kannst dieses Gericht bereichern und personalisieren, indem du das Gemüse hinzufügst, das dir am besten gefällt und auch die Saisonalität je nach der Zeit, in der du diese Lasagne zubereiten wirst, berücksichtigst. Diese vegetarische Lasagne wird auch denen schmecken, die nicht vegetarisch sind!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 250 g Eierlasagne
- 300 g Zucchini
- 200 g grüne Bohnen
- 100 g Erbsen
- 2 Karotten
- nach Bedarf Zwiebel
- 100 g geriebener Parmesan
- 250 ml Béchamel
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Auflaufform
Schritte
Um die Gemüselasagne zuzubereiten, in einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl mit der gehackten Zwiebel und den klein gewürfelten Karotten erhitzen. Bei niedriger Hitze auf dem Herd lassen.
Wenn die Zwiebel leicht angeschwitzt ist, die Erbsen und eine Kelle Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Zur Hälfte der Garzeit der Erbsen auch die halbierten grünen Bohnen und die gewürfelten Zucchini hinzufügen. Die Garzeit bei mittlerer Hitze fortsetzen. Am Ende der Garzeit salzen.
Den Teig für die Lasagne in reichlich Salzwasser kochen, dann abtropfen lassen und auf einem Geschirrtuch trocknen.
Eine Auflaufform nehmen und den Boden mit einem Löffel Béchamel bestreichen. Eine Teigschicht darauflegen und eine Schicht Gemüsemischung darauf verteilen,
Auf diese Weise fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Teigschicht und einer Schicht Gemüse enden.
Die Lasagne im bereits heißen Ofen bei 180°C 30 Minuten backen. Am Ende der Garzeit die Lasagne aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
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