Der weiche Orangen-Schokoladenkuchen ist ein fluffiger und leckerer Kuchen, der für Feste und besondere Anlässe zubereitet werden kann.
Ich habe diesen Kuchen auf der Seite Ricettiamo tra amiche von meiner Freundin Mary gesehen und wollte ihn sofort nachbacken, wobei ich nur kleine Mengen geändert habe, um ihn besser an meine Bedürfnisse anzupassen.
Für dieses Rezept habe ich einen Orangenkuchen ähnlich einem Biskuit zubereitet, den ich dann mit Orangensaft getränkt und mit einer Orangencreme gefüllt habe. Schließlich habe ich den Kuchen mit einem köstlichen Schokoladenguss überzogen.
Perfekt für jeden Anlass, mit diesem Kuchen wirst du wirklich alle überzeugen, Groß und Klein!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 50 ml Orangensaft
- 180 g Mehl Type 00
- 1 Packung Backpulver
- 500 ml Milch
- 60 ml Orangensaft
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 45 g Maisstärke
- geriebene Orangenschale
- 200 g dunkle Schokolade
- 200 ml frische Sahne
- 20 g Butter
- Orangensaft (oder Cointreau Orangenlikör)
Werkzeuge
- Handmixer
- Springform
- Spachtel
Schritte
Um den weichen Orangen-Schokoladenkuchen herzustellen, zuerst die Basis machen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann das Öl und den Orangensaft hinzufügen und weiter schlagen.
Zum Schluss das Mehl und das Backpulver einrühren, bis eine homogene, klumpenfreie Mischung entsteht.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform ⌀20 cm geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-35 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen die Orangencreme zubereiten. In einem Topf die Milch mit dem Orangensaft und der abgeriebenen Schale einer Orange erhitzen. Auf kleiner Flamme bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen und die Maisstärke einrühren, gut mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Etwas warme Milch in die Schüssel mit der Eimischung gießen und umrühren. Die restliche Milch hinzufügen und schnell mischen, alles in den Topf gießen, zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Wenn die Creme dick ist, in eine Schüssel gießen und mit Frischhaltefolie bedecken, die direkt auf der Oberfläche liegt, und abkühlen lassen.
Den Kuchen schneiden: Du kannst ihn halbieren oder, wie ich es getan habe, in drei Schichten schneiden.
Beginnend mit der unteren Schicht, diese mit etwas Orangensaft (oder Orangenlikör) tränken und mit der Creme füllen. Einen zweiten Biskuitdisk auf die Creme legen, mit Orangensaft tränken und mit der Creme füllen.
Den Kuchen mit der letzten Scheibe schließen und diese leicht mit Orangensaft tränken. In den Kühlschrank stellen.
In einem Topf die Sahne mit der Butter bei niedriger Hitze erwärmen, dann vom Herd nehmen und die zerkleinerte Schokolade einrühren. Mit einem Spatel verrühren, bis eine homogene und glänzende Mischung entstanden ist.
Den gesamten Kuchen mit dem Schokoladenguss überziehen, etwas davon für die Dekoration zurückbehalten. Abkühlen lassen und dann mit der zurückbehaltenen Schokolade wellenförmige Linien auf der Oberfläche des Kuchens ziehen.
Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und dann servieren. Genießen!
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