Das weihnachtliche Mandelkrokant ist ein Dessert, das mit nur drei Zutaten zubereitet wird: geröstete Mandeln, Zucker und kandierte Früchte.
Wer den Titel dieses Desserts gelesen hat, fragt sich sicher, was dieses ‚weihnachtlich‘ bedeutet: Ich habe es so genannt, weil das Mandelkrokant ein typisches Weihnachtsdessert ist und wegen der Farbe, die die kandierten Früchte verleihen.
Dieses weihnachtliche Mandelkrokant ist perfekt, um es während der Feiertage zu genießen, es Freunden und Verwandten anzubieten und als originelle Idee für die Befana-Socke (in Alufolie gewickelt und zu einer Bonbonform verschlossen).
Für weitere Weihnachtsdesserts siehe die Sammlung: Regionale Weihnachtsdesserts
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Geschälte Mandeln
- 250 g Kristallzucker
- 1 Packung Kandierte Früchte
Zubereitung
Um das weihnachtliche Mandelkrokant herzustellen, die geschälten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Mandeln im vorgeheizten Ofen bei 180°C 5 Minuten lang rösten, bis sie goldbraun sind.
Den Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Wenn der Zucker eine bernsteinfarbene Färbung erreicht hat, die Mandeln und die kandierten Früchte in den Topf geben.
Mit einem Löffel alles gut vermischen, mit einer Auf- und Abwärtsbewegung. Jede Mandel- und Fruchtstück soll im Karamell eingebettet sein.
Die Mischung auf eine zuvor mit Pflanzenöl eingefettete Arbeitsfläche legen und die Oberfläche der Mischung gut ebnen.
Einige Minuten abkühlen lassen, und bevor das Krokant ganz fest wird, mit einem scharfen Messer in die gewünschten Riegel schneiden. Genießen!
Hinweis: Das abgekühlte Krokant lässt sich aufbewahren, indem es in Alufolie gewickelt und in einer Blechdose oder einem Glas mit Deckel an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird.
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