Der Weihnachtsbaumstamm mit Kastaniencreme ist ein Weihnachtsdessert, dessen Form an einen Holzscheit erinnert, ein Symbol, das in vielen Ländern Nordeuropas als Glücksbringer gilt. Für dieses Rezept habe ich eine Kakaorolle gemacht, die ich dann mit hausgemachter Kastaniencreme und Schlagsahne gefüllt habe. Anschließend habe ich den Baumstamm mit Schlagsahne, Schokoladenblättern und dunkler Schokolade garniert. Lecker und raffiniert, dieser Baumstamm wird deine Gäste überraschen!
Für weitere Ideen, schau dir die Sammlungen an:
Rezepte mit süßen und herzhaften Kastanien
Weihnachtsdesserts
Rolle oder Baumstamm: süße und herzhafte Rezepte
Lies den Artikel: Kastanien – Wohltuende Eigenschaften
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Esslöffel warmes Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 g Mehl 00
- Kastaniencreme
- 200 ml Sahne zum Schlagen
- 2 Zweige Rosmarin
- 6 Blättchen
- nach Belieben dunkle Schokolade
- 150 ml Sahne zum Schlagen
Schritte
Um den Weihnachtsbaumstamm mit Kastaniencreme herzustellen, beginne zuerst damit, die Kakaorolle zuzubereiten.
Trenne die Eigelbe von den Eiweißen. In einer Schüssel die Eiweiße mit 50 Gramm Zucker steif schlagen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 100 Gramm Zucker, dem warmen Wasser und dem Vanilleextrakt schlagen. Die Eiweiße hinzufügen und mit einem Spatel von unten nach oben unterheben.
Danach das ungesüßte Kakaopulver unterheben, weiterhin von unten nach oben. Zuletzt das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen. Die Zutaten vermengen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Die Masse auf das mit Backpapier ausgelegte Blech gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10-12 Minuten backen. Sobald sie fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auf einem weiteren Backpapier abkühlen lassen.
Während die Rolle abkühlt, die Kastaniencreme zubereiten. Dann die Sahne steif schlagen.
Die Rolle nehmen, mit einem Pinsel das Backpapier mit etwas Wasser anfeuchten, um es von der Rolle zu lösen.
Die äußeren Ränder der Rolle mit einem scharfen Messer begradigen. Mit der Kastaniencreme und der Sahne füllen, wobei an einem der beiden längeren Seiten ein paar Zentimeter Rand freigelassen werden.
Von der längeren Seite aus aufrollen und gut mit dem Backpapier verschließen. Für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die dunkle Schokolade schmelzen. Einige echte oder künstliche Blättchen nehmen und mit der Schokolade bestreichen. Auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen und für 15 Minuten im Kühlschrank härten lassen. Danach die Blätter vorsichtig von der Schokolade trennen: So erhält man Schokoladenblättchen.
Die Rolle nehmen und zwei Scheiben abschneiden: eine dünnere und eine breitere. Dann den Baumstamm zusammensetzen, indem die dickere Scheibe seitlich an der Rolle positioniert wird, und alles mit der Schlagsahne überziehen.
Anschließend die dünnere Scheibe oben auf die Rolle legen und ebenfalls mit Sahne überziehen.
Mit den Schokoladenblättern und den Rosmarinzweigen dekorieren. Mit einer Prise dunkler Schokolade servieren. Genießen!
Wenn du ein Rezept von mir nachmachst, teile es mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Um jede Woche kostenlos die neuen Rezepte per E-Mail zu erhalten, abonniere den Newsletter.
Tritt meiner Facebook-Gruppe bei!
Wenn du die Rezepte stattdessen direkt auf dein Telefon erhalten möchtest, abonniere den Telegram-Kanal oder den WhatsApp-Kanal.
