Der würzige Couscous mit Kichererbsen, Wirsing und Fenchel ist ein reichhaltiges, nahrhaftes Gericht mit kräftigem Geschmack. Dieser Couscous ist einfach zuzubereiten und ideal für alle, die ein gesundes und schmackhaftes Gericht suchen; außerdem ist es perfekt für unterwegs, da es auch kalt gut schmeckt. Ich liebe dieses Gericht: ein Bissen zieht den nächsten nach sich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 100 g Couscous
- 100 g Wasser
- 50 g Vorgekochte Kichererbsen
- 1 Fenchel
- 100 g Wirsing
- 1 Esslöffel Tomatenpassata
- 2 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Karotte
- nach Geschmack Zwiebel
- nach Geschmack Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz
Zubereitung
Um den würzigen Couscous zuzubereiten, waschen und putzen Sie das Gemüse (Karotte, Wirsing und Fenchel) und schneiden es dann in feine Streifen. Geben Sie einen Schuss Olivenöl extra vergine, gehackte Zwiebel und die Gewürze in einen Topf. Das Gemüse hinzugeben und bei niedriger Hitze kochen.
10 Minuten kochen, das Gemüse sollte gekocht, aber noch knackig sein.
Dann die Tomatenpassata und die Kichererbsen hinzugeben und bei niedriger Hitze weiter kochen, bis die Sauce eindickt.
In einen Topf (oder eine Schüssel) geben Sie den Couscous und übergießen ihn mit dem kochenden Wasser. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Danach den Couscous mit einer Gabel auflockern.
Dann den Couscous in den Topf mit der Sauce geben und umrühren, um die Zutaten zu vermischen.
Servieren, nach Belieben kann geriebener Parmesan hinzugefügt werden. Guten Appetit!
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