Die Zitronencremetorte mit Wassercreme ist ein duftender und köstlicher Kuchen, der jeden beim ersten Bissen erobert.
Das Besondere an dieser Torte ist, dass sie geschlossen ist: Sie besteht aus zwei Schichten Mürbeteig, die eine cremige und weiche Füllung umschließen.
Dieser Kuchen gehört zu den besten, die ich je gemacht und gekostet habe. Die Zitronencreme ist sehr zart und wird ohne Eier und Laktose zubereitet.
Perfekt für jeden Anlass, mit diesem Rezept wirst du alle am Tisch überraschen!
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Rezepte mit Zitronen
Torten – Rezeptsammlung
Nachspeisen mit Januarfrüchten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 80 g Zucker
- 120 g Butter
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 100 ml Zitronensaft
- 100 g Zucker
- 50 g Maisstärke
- 250 ml Wasser
Werkzeuge
- Tortenform
- Nudelholz
- Topf
- Schneebesen
Schritte
Für die Zubereitung der Zitronencremetorte mit Wassercreme zuerst die Creme herstellen.
In einem Topf mit hohem Rand den Zucker und die Maisstärke einfüllen. Gut mischen mit Hilfe eines Schneebesens.
Während des Rührens nach und nach den Zitronensaft und das Wasser hinzufügen. Mischen, um alles zu verbinden und eine homogene Mischung zu erhalten.
Den Topf auf den Herd stellen und die Creme unter ständigem Rühren andicken lassen. Es dauert etwa 5 Minuten.
Wenn die Creme dick ist, in eine Schüssel gießen und mit Frischhaltefolie abdecken, die die Oberfläche berührt, und abkühlen lassen.
Den Mürbeteig herstellen. In einer Schüssel oder der Küchenmaschine das Mehl, das Backpulver und die kalte, in Stücke geschnittene Butter einfüllen. Anfangen zu kneten, bis die Mischung sandig aussieht.
Dann den Zucker und die Eigelbe hinzufügen; weiter kneten und das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Kneten, um eine homogene Mischung zu erhalten, und dann den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche übertragen.
Kurz von Hand kneten, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden und einen homogenen Teigklumpen formen.
Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Zeit den Mürbeteig wieder aufnehmen, mit einem Nudelholz auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und einen Kreis mit einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter erhalten.
Den ausgerollten Mürbeteig in eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm legen, die Zitronencreme hineingießen und mit dem Rücken eines Löffels glätten.
Den restlichen Mürbeteig auf einem bemehlten Backpapier mit dem Nudelholz ausrollen, um einen weiteren Kreis zu erhalten.
Den Kreis über die Form mit dem Boden und der Füllung stürzen, den überschüssigen Mürbeteig an den Rändern mit einem Messer entfernen.
Die Torte im vorgeheizten Ofen (ich nehme Umluft) bei 180°C für 25 Minuten oder bis zur Goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und mindestens ein paar Stunden abkühlen lassen. Zum Schluss die Oberfläche mit etwas Puderzucker bestreuen und servieren. Genießen!
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