Artischocken gratiniert aus der Heißluftfritteuse sind eines dieser Gerichte, von denen man nie genug kriegt.
Da Artischocken eines meiner Lieblingsgemüse sind, gebe ich sie überall dazu und esse manchmal so viele, dass ich Bauchschmerzen bekomme — diese hier sind wirklich der Hammer! Neben dem tollen Geschmack sind sie außerdem knusprig und man isst sie, als gäbe es kein Morgen.
Und weil mein Papa das Glück hat, sie anzubauen, koche ich sie mindestens einmal pro Woche.
Ich brate sie ein paar Minuten in der Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe an, gerade so lange bis sie weich werden, dann paniere ich sie in einer Mischung aus geriebenem Parmesan und Semmelbröseln und ab in die Heißluftfritteuse.
So gelingen sie in kurzer Zeit, die Panade bleibt knusprig und goldbraun.
Artischocken sind kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, fördern die Verdauung, helfen beim Senken von Cholesterin und Blutdruck, unterstützen die Leber, schützen die Zellen durch Antioxidantien und tragen zu Sättigung und Blutzuckerregulation bei.
Eine Beilage, die zu Fleisch, Fisch und Käse passt.
Ich empfehle dir auch
- Artischocken mit Parmesan gratiniert, NICHT fritti und super knusprig!
- Praktische Tipps: So wählst du frische und zarte Artischocken aus
- Artischocken auf dem Tisch – vier Rezepte, die du nicht verpassen solltest
- Kartoffel-Artischocken-Auflauf, einfaches Rezept aus dem Ofen oder aus der Heißluftfritteuse
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Zubereitung in der Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Artischocken in der Heißluftfritteuse
- 4 Artischocken
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack feines Salz
- 1 Zitrone
Küchenutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
Schritte für Artischocken in der Heißluftfritteuse
Um die Artischocken gratiniert in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Folge der vollständigen Anleitung, wie man frische und hochwertige Artischocken auswählt, indem du HIER klickst
Beginne damit, die Artischocken zu putzen. Entferne die äußeren, härteren Blätter, bis du zu den weicheren kommst; schneide den oberen Teil der Blätter (ca. 2–3 cm) und die stachelige Spitze ab, entferne dann den Stiel und lasse nur 2–3 cm stehen oder schäle ihn, wenn du ihn verwenden möchtest; öffne die inneren Blätter leicht und entferne den inneren „Bart“ mit einem Teelöffel; damit sie nicht braun werden, lege sie beim Arbeiten in Wasser mit Zitrone; schließlich, auf einem Schneidebrett, schneide sie in Viertel und spüle sie vor dem Garen gut ab.
Öle eine Pfanne mit etwas Öl ein und brate eine Knoblauchzehe an. Entferne den Knoblauch dann wieder, gib die Artischocken dazu und salze. Koche 3–4 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel, gerade so lange, bis sie weich werden.
Bereite inzwischen in einer Schüssel die Mischung zum Überbacken vor. Vermische die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan. Mische alles und gib die Artischocken bei Zimmertemperatur dazu. Wälze die Artischocken gut in der Panade und lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse. Gare bei 190°C für 9–10 Minuten, wende sie zur Hälfte der Garzeit, bis sie goldbraun sind.
Heiß servieren — guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung der Artischocken aus der Heißluftfritteuse
Bewahre die gratinierten Artischocken in der Heißluftfritteuse in einem luftdichten Behälter oder eingewickelt in Frischhaltefolie für 24 Stunden an einem kühlen, trockenen Ort auf oder im Kühlschrank für zwei bis drei Tage.
Vor dem Verzehr kurz in der Heißluftfritteuse bei 160°C für etwa 2 Minuten aufwärmen.
Um meine Rezepte nicht zu verpassen, FOLGE MIR auf
INSTAGRAM mit über 100K Followern
FACEBOOK mit über 70K Followern
Um immer über meine neuen Rezepte informiert zu sein, kannst du DIE PUSH-BENACHRICHTIGUNGEN MEINES BLOGS AKTIVIEREN
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich hinzufügen, um sie noch würziger zu machen?
Du kannst Chili, Kurkuma, Paprika oder Thymian hinzufügen.
