Die Quiche mit Artischocken, Schinken und Käse ist ein echter Abendretter! Sie hat alles, angefangen von der knusprigen Note des Blätterteigs bis hin zu ihrem appetitlichen und reichen Geschmack durch den gekochten Schinken, die Artischocken und den Käse, die zusammen eine unwiderstehliche Kombination von Aromen bilden!
Sie ist die Rettung an den Tagen, an denen der Kühlschrank dich traurig anschaut! Du brauchst nur wenige Zutaten, null Stress und das Ergebnis ist großartig
Die Artischocken-Quiche ist perfekt, wenn du Eindruck machen möchtest, ohne deinen inneren MasterChef einschalten zu müssen: Serviere sie lauwarm und sie sieht aus, als käme sie aus einer schicken Bäckerei. Außerdem ist sie vielseitig, du kannst sie als Vorspeise, Hauptgericht, herzhaften Snack oder „Kühlschrank-entleeren-Abendessen“ servieren
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten zur Zubereitung der herzhaften Torte
- 2 Blätterteige
- 5 Artischocken
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 2 Mozzarellas
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- 1 Zitrone
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Eigelb
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Backform
- Backpapier
- 1 Pfanne
- 1 Pinsel
Schritte zur Zubereitung der Artischocken-Quiche
Um die köstliche Artischocken-Quiche zuzubereiten, SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Beginne mit dem Reinigen der Artischocken. Entferne die äußeren, härteren Blätter, schneide sie in der Mitte durch und entferne die eventuellen Haare und Dornen. Schneide sie in nicht zu dünne Scheiben und lege sie für einige Minuten in eine Schüssel mit Wasser und Zitrone, damit sie nicht dunkel werden
Öle eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl, erhitze sie und brate zwei Knoblauchzehen an. Dann füge die Artischocken hinzu und koche sie etwa zehn Minuten, wobei du sie mehrmals wendest. Sobald sie angebraten sind, decke sie ab und koche sie bei schwacher Hitze. Falls sie zu trocken werden, füge etwas Wasser hinzu.
Nach dem Vorkochen schalte den Herd aus und lasse sie abkühlen
Lege einen Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, und verteile zuerst die Artischocken nebeneinander, dann die in Stücke geschnittene Mozzarella und schließlich die Scheiben gekochten Schinken.
Bedecke mit dem zweiten Blätterteig und rolle die Ränder ein, indem du sie mit den Zinken einer Gabel versiegelst.
Schneide mit einem Messer drei schräge Schnitte in den Teig und bestreiche die gesamte Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb.
Backe bei 180 Grad für 30-35 Minuten bis zur goldbraunen Färbung
Nach dem Backen ein paar Minuten ruhen lassen und heiß servieren, um die volle Knusprigkeit des Teiges und die Cremigkeit des schmelzenden Käses zu genießen.
Aufbewahrung
Sie hält sich perfekt in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage. Erwärme sie im Ofen (nicht in der Mikrowelle!), um die ursprüngliche Knusprigkeit wiederherzustellen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorene oder in Öl eingelegte Artischocken verwenden?
Ja! Einfach auftauen und in der Pfanne braten, um sie gut zu trocknen. Wenn sie in Öl eingelegt sind, abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtupfen.
Welchen anderen Käse kann ich zur Füllung hinzufügen?
Perfekt sind: Provola, Scamorza, Emmental, Ricotta oder Robiola.
