Der Bagel ist eine Art Hefebrot, bekannt für seine charakteristische Donut-Form mit einem Loch in der Mitte. Ursprünglich aus der osteuropäischen jüdischen Kultur stammend, hat der Bagel internationale Popularität gewonnen und ist zu einem Symbol der New Yorker Küche geworden.
Die Bagels zeichnen sich durch ihre glänzende, goldene Kruste und das dichte und weiche Innere aus.
Sie werden nur mit Mehl, griechischem Joghurt und einer Prise Hefe zubereitet. Dann mit Ei bestrichen und mit verschiedenen Samen bestreut.
Sie werden hauptsächlich als Snack konsumiert, oft halbiert und geröstet. Die häufigste Füllung ist Frischkäse, aber sie können mit einer Vielzahl von Zutaten wie geräuchertem Lachs, Eiern, Avocado und Gemüse sowie süßen Optionen wie Marmeladen, Honig und Erdnussbutter gefüllt werden.
Oder sie können pur als Brotersatz auf dem Tisch serviert werden.
Der Bagel repräsentiert eine Verbindung zu den jüdischen Traditionen und der Immigration der osteuropäischen Juden in die USA. Er ist auch ein Symbol für Gemeinschaft und Geselligkeit, oft verbunden mit Momenten des Treffens und Teilens.
Von Groß und Klein wegen ihrer originellen Form und ihres einzigartigen Geschmacks sehr geschätzt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung von Bagels
- 120 g Mehl Typ 1
- 140 g Griechischer Joghurt
- 3 g Soforthefe für salzige Zubereitungen
- q.b. Feines Salz
- 1 Ei
- q.b. Sesam oder verschiedene Samen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Teigbrett
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Holzlöffel
- 1 Pinsel
Schritte zur Zubereitung der Bagels
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Um die leckeren Bagels zuzubereiten, nimm eine Schüssel und gib das Mehl Typ 1 oder Typ 00, den griechischen Joghurt, das Salz und die Hefe hinein. Grob mit einem Holzlöffel mischen und dann auf ein Teigbrett geben. Von Hand kneten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht.
Den Teig in 4 gleich große Teile teilen und Ringe formen. Auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist, und sie mit Abstand voneinander platzieren.
In einer separaten Schüssel ein Ei verquirlen und mit einem Küchenpinsel die Oberfläche jedes Bagels bestreichen und mit Sesam oder verschiedenen Samen bestreuen.
Bei 200 Grad für 20 Minuten im statischen Ofen backen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 15 Minuten oder bis zur goldenen Farbe.
Abkühlen lassen und pur oder nach Belieben gefüllt servieren und…
Guten Appetit von Barbara!
Tipps und Aufbewahrung
Zum Toasten: Schneiden Sie den Bagel in zwei Hälften und toasten Sie ihn, bis er goldbraun und knusprig ist. Ein leichtes Toasten hält das Innere weich, während die Kruste knusprig wird.
Wenn Sie einen weicheren Bagel bevorzugen, wickeln Sie ihn in Alufolie und erhitzen Sie ihn im Ofen ohne Toasten.
Süß und Salzig: Probieren Sie ungewöhnliche Kombinationen wie Erdnussbutter und Banane oder Ziegenkäse und Honig.
Vegetarisch: Bestreichen Sie Hummus und fügen Sie gegrilltes Gemüse für eine köstliche vegetarische Option hinzu.
Bagel Pizza: Verwenden Sie einen halbierten Bagel als Basis für eine Mini-Pizza, indem Sie Tomatensauce, Mozzarella und Ihre Lieblingsbeläge hinzufügen.
Frühstück: Bereiten Sie einen Bagel mit Marmelade oder Vanillecreme zu.
Mittagessen: Verwenden Sie den Bagel als Basis für ein Sandwich mit Pute, Salat, Tomate und einer Sauce Ihrer Wahl. Schweizer Käse oder Cheddar verleihen einen reichen Geschmack.
AUFBEWAHRUNG
Kurzfristig: Wenn Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen konsumieren möchten, bewahren Sie die Bagels bei Raumtemperatur in einer Papiertüte auf.
Langfristig: Für eine längere Aufbewahrung halbieren und einfrieren. Sie können bei Bedarf leicht aufgetaut und getoastet werden.
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