Die in Rotwein gekochten Birnen sind das Dessert, das eine Geschichte erzählt: die Geschichte einer bäuerlichen Einfachheit, die in ein kulinarisches Kunstwerk verwandelt wurde.
Es ist das Dessert, das die Eleganz der Aromen feiert, dank der Begegnung zwischen der natürlichen Süße der Früchte und der aromatischen Tiefe des würzigen Weins.
Mit einem würzigen und berauschenden Duft.
Es ist das Dessert, das Sie servieren können, um eine Mahlzeit stilvoll abzuschließen, indem es Leichtigkeit und Klasse bietet, ohne zu beschweren. Perfekt für alle, die eine echte, aber raffinierte Delikatesse suchen, wird dieses Dessert zum unangefochtenen Protagonisten jeder Gelegenheit, vom Familienessen bis zum formellen Abendessen.
Man kann sie warm, lauwarm oder kalt genießen und mit Schlagsahne, Vanilleeis oder einer Mascarponecreme für einen köstlichen Touch servieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Birnen in Rotwein
- 4 Abate Birnen
- 150 g Zucker
- 5 Gewürznelken
- 1 Zimtstange
- 2 Kapseln Kardamom
- 1 l Rotwein
- 1 Sternanis
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schäler
Schritte zur Zubereitung der Birnen in Rotwein
Um die köstlichen Birnen in Rotwein vorzubereiten, beginne mit dem Entfernen der Schale mit einem Schäler und lass den Stiel dran. Wähle mittelgroße und nicht zu reife Abate-Birnen.
In der Zwischenzeit in einem hohen Topf d. 20, der richtige Größe für das Kochen der Birnen, den Rotwein (Barbera oder Pinot) zusammen mit den Gewürzen und dem Zucker einfüllen
Bringe die Kochflüssigkeit zum Kochen, reduziere dann die Hitze und tauche die Birnen vorsichtig ein. Falls nötig, drehe die Birnen während des Kochens, um eine gleichmäßige Färbung zu gewährleisten.
Koche für etwa 20-30 Minuten, je nach Größe und Reife der Birnen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.Um dies zu überprüfen, steche einen Zahnstocher hinein: Er sollte leicht hineingehen, ohne die Birne zu brechen.
Nach dem Kochen die Birnen aus dem Topf nehmen und auf einem Servierteller anrichten
Die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren weiter bei hoher Hitze kochen, bis sie zu einem Sirup eindickt.
Gieße dann den Sirup über die Birnen und serviere sie sowohl heiß als auch kalt und …
Guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung der Birnen in Rotwein
Übertrage die Birnen in Rotwein in einen luftdichten Behälter, vorzugsweise aus Glas oder lebensmittelechtem Kunststoff, und stelle sicher, dass sie in der Kochflüssigkeit eingetaucht sind. Dies hilft, sie feucht zu halten und weiterhin die Aromen von Wein und Gewürzen zu absorbieren.
Bewahre den verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Die gekochten Birnen halten sich gut für 2-3 Tage, wobei ihre Frische und ihr Aroma erhalten bleiben.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich dieses Rezept ohne Zucker machen?
Ja, du kannst den Zucker weglassen oder durch ein natürliches Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup ersetzen. Allerdings beachte bitte, dass der Zucker hilft, die Säure des Weins auszugleichen und das Gericht weicher zu machen.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, tatsächlich sind die in Rotwein gekochten Birnen noch schmackhafter, wenn sie im Voraus zubereitet werden, da sich der Wein- und Gewürzgeschmack besser entfaltet. Du kannst sie im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
Wie kann ich vermeiden, dass die Birnen beim Kochen zerfallen?
Um zu vermeiden, dass die Birnen zerfallen, koche sie bei niedriger Hitze und überwache die Kochzeit, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich werden.
