Der Birnen-Schokoladenkuchen ist so ein Kuchen, den du jeden Tag essen könntest, ohne jemals genug davon zu bekommen.
Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich den Birnen-Schokoladenkuchen zubereitete. Ich wollte Freunde beim Abendessen beeindrucken, hatte aber nur 3 Birnen und Schokoladentropfen in der Speisekammer, eine Kombination, die ich schon immer geliebt habe.
So entstand mein Birnen-Schokoladenkuchen mit Schokoladentropfen, und seit diesem Tag ist er mein „Abendretter“, den ich zubereite, wenn ich beeindrucken möchte, ohne mich zu sehr zu stressen.
Weich, frisch dank der Früchte, köstlich dank der Schokolade, ist er die ideale Verwöhnung zu jeder Jahreszeit. Ob man ihn Birnen-Schokoladenkuchen, Schokoladen-Birnenkuchen oder sogar Schokoladen-Birne-Kuchen nennt: Er bleibt eine Leckerei, die beim ersten Bissen begeistert.
Und wenn ich Lust auf Schokolade habe, stürze ich mich auf den Schokoladen-Birnenkuchen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Birnenkuchens mit Schokoladentropfen
- 2 Eier
- 130 g Erythritol
- 250 g Ricotta
- 100 g Mehl Typ 1
- 3 Birnen
- 100 g Schokoladentropfen
- 8 g Backpulver
- 1 Schote Vanille
- nach Bedarf Puderzucker
- 60 ml pflanzliche Milch
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Springform
- 1 Spatel
Schritte zur Zubereitung des Birnen-Schokoladen-Ricotta-Kuchens
Für eine perfekte Zubereitung SIEH DIR DAS VIDEORREZEPT AN
Beginne damit, die Schale von den Birnen, den Stiel und die Kerne zu entfernen.
Schneide 2 Birnen in Stücke und eine in nicht zu dünne Scheiben und lege sie beiseite.
In einer Schüssel schlage die Eier auf und füge das Erythritol oder den Zucker hinzu und schlage mit den elektrischen Rührbesen, bis du eine schaumige Masse erhältst.
Füge unter ständigem Rühren die Milch langsam hinzu.
Integriere den Ricotta und mische mit einem Küchenspatel, füge die Vanilleschote, das Mehl und das Backpulver hinzu. Zuletzt die Schokoladentropfen und die geschnittenen Birnen und mische von oben nach unten, bis du eine homogene Masse erhältst.
Gib die Masse in eine Springform d.24, ausgelegt mit Backpapier, und dekoriere mit den Birnenscheiben, indem du eine Blume formst und in der Mitte mit den Schokoladentropfen dekorierst.
Backe bei 180 Grad für etwa 30 Minuten. Bevor du ihn aus dem Ofen nimmst, mache den Stäbchentest.
Der Birnen-Schokoladenkuchen in der Heißluftfritteuse wird bei 160 Grad für etwa 25-30 Minuten gebacken. Prüfe in den letzten Minuten und mache den Stäbchentest. Wenn er noch roh ist, setze das Backen bei 150 Grad für weitere ca. 5 Minuten fort. Jedes Modell einer Heißluftfritteuse kann die Backzeit leicht variieren.
Aufbewahrung
Der Birnenkuchen mit Schokoladentropfen giallozafferano kann für einige Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Dann im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Zum Einfrieren warten, bis er kalt ist: niemals warm einfrieren, da sonst Kondenswasser entsteht und der Kuchen wässrig werden könnte.
Einzelportionen: am besten in Scheiben schneiden und separat einfrieren, so kannst du nur die Stücke auftauen, die du benötigst.
Wickle jede Scheibe (oder den gesamten Kuchen) in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel, um die Luft zu entfernen.
Er bleibt 2 Monate haltbar. Im Kühlschrank für ein paar Stunden oder bei Raumtemperatur auftauen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Ricotta sollte man verwenden?
Es ist besser, gut abgetropften Kuhmilchricotta zu verwenden
Was ist Erythritol?
Erythritol ist ein natürlicher Süßstoff mit null Kalorien und ohne glykämischen Index, der als Zuckerersatz verwendet wird
Kann ich Erythritol durch Zucker ersetzen?
Ja, in der gleichen Menge
Kann ich statt Mehl Typ 1 auch Mehl Typ 00 verwenden?
Ja, du kannst Mehl Typ 00 verwenden, aber ich erinnere dich daran, dass Mehl Typ 1 weniger verarbeitet und steingemahlen ist
