Die Cavatelli mit Rucola-Mandel-Pesto sind ein frisches und schmackhaftes Hauptgericht, ideal für diese Sommertage.
Das Rucola-Mandel-Pesto ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gewürz. Der Geschmack der süßen Mandeln aus dem Süden verbindet sich mit dem würzigen Geschmack der Rucola und schafft eine Harmonie der Aromen. Dieses Pesto, vom Unternehmen La Dispensa della Casalinga, wird handwerklich hergestellt und stammt aus der Region Kampanien.
Wie die fantastischen, lang und konkav geformten Cavatelli, die das Pesto leicht aufnehmen. Hergestellt aus Mehl, Wasser und Hartweizengrieß, die aus Apulien stammen. Also alles italienische und, ich wiederhole, handwerkliche Produkte.
Einfach und schnell zubereitet, haben wir in kurzer Zeit ein wirklich schmackhaftes und appetitliches Hauptgericht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Cavatelli mit Rucola-Mandel-Pesto
- 1 Packung Rucola-Mandel-Pesto
- 400 g Cavatelli
- 300 g Pachino-Tomaten
- q.b. Taggiasca-Oliven
- q.b. Extra natives Olivenöl
- q.b. feines Salz
- 3 Zehen Knoblauch
- q.b. Rucola
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Sieb
- 1 Schaumkelle
- 1 Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung der Cavatelli mit Rucola-Mandel-Pesto
Um die leckeren Cavatelli mit Rucola-Mandel-Pesto zuzubereiten, beginnen wir damit, die Pachino-Tomaten gründlich zu waschen und sie in zwei Hälften zu schneiden.
Inzwischen in einer Antihaft-Pfanne, geben wir das extra native Olivenöl und die Knoblauchzehen hinein und lassen sie anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Dann entfernen wir den Knoblauch, bitte lassen Sie ihn nicht verbrennen, da er sonst bitter schmeckt, und fügen die Tomaten hinzu, salzen sie und lassen sie etwa 7-8 Minuten mit Deckel kochen, wobei wir sie gelegentlich vorsichtig mit einem Holzlöffel.
Gleichzeitig in einem Topf groß, geben wir das Wasser zum Kochen der Pasta hinein, dann schalten wir den Herd ein und bringen es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen wir das grobe Salz hinzu und geben die Cavatelli hinein. Wir lassen sie 12 Minuten kochen, ab dem Moment, in dem das Wasser wieder zu kochen beginnt, und lassen sie bei mittlerer Hitze. Mit einer Schaumkelle, rühren wir ab und zu um, und nach dem Garen abtropfen lassen wir sie mit einem Sieb. Dann geben wir die Cavatelli in die Pfanne mit den Tomaten und lassen sie eine Minute lang anbraten.
Schließlich fügen wir das fantastische vegane Rucola-Mandel-Pesto, die Taggiasca-Oliven und ein paar Rucola-Blätter hinzu. Wir mischen gut, damit sich das Gewürz gleichmäßig auf der gesamten Pasta verteilt, beträufeln sie mit hochwertigem extra nativem Olivenöl und endlich servieren wir… guten Appetit!
Hinweise und Tipps
Für ein intensiveres Aroma können Parmesanspäne hinzugefügt werden. Die Cavatelli mit Rucola-Pesto schmecken auch kalt hervorragend.
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