Die Cavatelli mit Walnusssauce und Radicchio und Stracchino sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht.
Die Kombination dieser Zutaten macht es wirklich appetitlich. Einfach und leicht zuzubereiten, kann es in jeder Jahreszeit zubereitet werden.
Tatsächlich ist Radicchio immer im Handel erhältlich. Es ist ein Gemüse, das reich an Antioxidantien und Ballaststoffen ist. Außerdem ist es entgiftend, dank des hohen Wassergehalts, den es besitzt.
Die Cavatelli sind handgemacht, zubereitet mit italienischem Weizenmehl von „La Dispensa della Casalinga“, sowie die ausgezeichnete Walnusssauce, ein typisches ligurisches Gewürz auf Walnussbasis.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Cavatelli mit Walnusssauce und Radicchio
- 400 g Cavatelli
- 1 Glas Walnusssauce
- 80 g Stracchino
- 3 Zehen Knoblauch
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 100 g Radicchio
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
Schritte
Um die leckeren Cavatelli mit Walnusssauce und Radicchio zuzubereiten, beginnen wir mit einem Schneidebrett
Mit Hilfe eines Messers schneiden wir den Radicchio in Stücke. Dann lassen wir ihn für etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen und waschen ihn gut aus, indem wir häufig abspülen. Nach der Zeit nehmen wir eine Antihaftpfanne , fügen etwas extra natives Olivenöl hinzu, erhitzen und rösten den Knoblauch an.
Sobald es angebraten ist, entfernen wir es und geben den Radicchio in die Pfanne. Dann salzen und mit Deckel garen. Es dauert etwa 10 Minuten. Ab und zu rühren wir mit einem Holzlöffel. In der Zwischenzeit kochen wir die Cavatelli in reichlich gesalzenem Wasser. Nach dem Kochen fügen wir dem Radicchio den Stracchino und die Walnusssauce hinzu und mischen alles.
Zum Schluss servieren wir die Cavatelli und das Gericht ist fertig… Guten Appetit!
Aufbewahrung und Anmerkungen
Sie können diese und viele andere authentische und handwerklich hergestellte Produkte im Online-Shop La Dispensa della Casalinga finden.
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