Der Clafoutis mit Heidelbeeren ist ein köstliches Dessert französischen Ursprungs. Es ist eine Art Kuchen mit cremigem, weichem Kern, aber mit einer leichteren Konsistenz im Vergleich zu ähnlichen Zubereitungen.
Seine Konsistenz ist eine Mischung zwischen einem Pudding und einem Omelett, mit süßen Früchten, die in einem leichten und kompakten Teig gebacken werden. Die Außenseite neigt dazu, im Ofen leicht goldbraun zu werden, wodurch eine dünne und knusprige Kruste entsteht, die angenehm mit der weichen Innenseite kontrastiert.
Eine der meistgeschätzten Eigenschaften des Clafoutis ist seine Vielseitigkeit. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und ist sowohl allein als auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Hauch Puderzucker köstlich. Frische Früchte fügen einen Hauch von Säure und Frische hinzu, der die Süße der Zubereitung perfekt ausbalanciert.
Der Clafoutis mit Heidelbeeren ist ein Dessert, das sich gut für verschiedene Anlässe eignet, vom Frühstück über die Nachmittagsjause bis hin zum Dessert. Er ist auch sehr einfach zuzubereiten, was ihn zu einer ausgezeichneten Option macht, um Ihre Gäste mit einem raffinierten und authentischen Dessert zu verwöhnen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Clafoutis mit Heidelbeeren
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Weizenmehl Typ 1
- 300 g Heidelbeeren
- 80 g Brauner Zucker
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise feines Salz
- q.b. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backform
- Backpapier
- Küchenrolle
Schritte zur Zubereitung des Clafoutis mit Heidelbeeren
Um den Clafoutis mit Heidelbeeren zuzubereiten, wasche die Heidelbeeren. Vor dem Beginn sicherstellen, dass sie frisch und frei von Schimmel oder beschädigten Früchten sind. Verwerfe alle beschädigten Heidelbeeren. Lege die Heidelbeeren in ein Sieb oder ein Sieb und spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab. Bewege sie vorsichtig mit den Händen, um eine gleichmäßige Reinigung zu gewährleisten.
Lege sie in eine Lösung aus Wasser und Natron und lasse sie etwa 5-10 Minuten einwirken. Dies hilft, eventuelle Pestizidrückstände oder Bakterien zu entfernen. Lasse die Heidelbeeren abtropfen und spüle sie erneut unter kaltem fließendem Wasser ab, um das Natron zu entfernen.
Nach dem Spülen auf ein sauberes Geschirrtuch oder Küchenrolle legen, um sie leicht zu trocknen. Tupfe sie vorsichtig mit einer anderen Küchenrolle ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz schlagen, bis eine schaumige und helle Masse entsteht. Füge die Milch allmählich zur Mischung hinzu und rühre weiter, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
Füge das gesiebte Mehl hinzu und rühre gut um, alle Zutaten zu vermischen. Zum Schluss die geriebene Zitronenschale und die Heidelbeeren hinzufügen. Dann in eine Springform D. 24 gießen, die mit Backpapier ausgekleidet ist. Den Clafoutis im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 35-40 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Teig aufgegangen und gut durchgebacken ist. Die Garzeit prüfen, indem man einen Zahnstocher in die Mitte einführt; wenn er sauber herauskommt, ist der Clafoutis fertig.
Nach dem Backen den Clafoutis einige Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Eventuell mit Puderzucker bestäuben und
Guten Appetit von… Barbara!
Tipps und Hinweise
Der Clafoutis hält sich gut für mehrere Stunden nach dem Backen, also kannst du ihn im Voraus für ein Abendessen oder eine Veranstaltung vorbereiten.
Du kannst das Rezept anpassen, indem du andere Obstsorten wie Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren anstelle von Heidelbeeren verwendest.
Im Kühlschrank hält er sich drei Tage
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich Typ 00 Mehl verwenden?
Ja, mit den gleichen Mengenangaben. Ich erinnere daran, dass das Mehl Typ 1 weniger raffiniert ist als Typ 00, daher empfehle ich es immer.
Kann ich Kristallzucker verwenden?
Ja. Ich erinnere daran, dass Rohrzucker immer besser ist, besonders wenn er unraffiniert ist.
