Der Clafoutis ist ein immer sehr geschätztes Dessert dank seiner weichen, puddingartigen Konsistenz, denn im Rezept ist wenig Mehl enthalten, und dank des unverwechselbaren Geschmacks, den die Mispeln verleihen.
Diese Version ist einfach und schnell zuzubereiten, in wenigen Minuten ist er zum Backen bereit, im Gegensatz zum Clafoutis mit Erdbeeren und Heidelbeeren, der luftiger bleibt, da die Eier separat aufgeschlagen werden, im Gegensatz zu diesem hier. Es dauert nur ein wenig länger, die Mispeln zu schälen, aber das ist eine Frage von wenigen Minuten. Er wird kalt serviert und ist daher ideal für die Frühlings- und Sommersaison.
Mispeln sind Saisonfrüchte, die auch spontan auf dem Land wachsen. Es sind sehr ertragreiche Pflanzen, ich zum Beispiel habe drei davon und ernte immer ganze Körbe. Es ist wichtig, sie am selben Tag zu konsumieren, sonst besteht die Gefahr, dass sie schwarz werden.
Sie sind reich an Mineralstoffen, da sie sehr wässrig sind, und fördern die Darmregulierung. In Reifezeiten, wenn es viel regnet, haben sie nicht viel Geschmack, aber wenn es, wie in diesem Jahr, nicht geregnet hat, haben sie einen süßen und intensiven Geschmack.
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Nun sehen wir uns das einfache und schnelle Verfahren an
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Clafoutis
- 3 Eier
- 200 g Milch
- 100 g Mehl Typ 1
- 90 g Vollrohrzucker
- 1 Prise Salz
- n.B. Pflanzenöl zum Einfetten der Form
- 300 g frische Mispeln
Werkzeuge für die Zubereitung des Clafoutis
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Tarteform
Schritte zur Zubereitung des Clafoutis mit Mispeln
Um den Clafoutis mit Mispeln zuzubereiten, beginnen wir damit, die Früchte zu schälen. Zuerst entfernen wir die Schale und dann die Kerne. Schließlich schneiden wir sie grob in Stücke.
Anschließend nehmen wir eine Schüssel und fügen die Eier mit einer Prise Salz und dem Vollrohrzucker hinzu. Dann schlagen wir mit dem elektrischen Schneebesen, bis wir eine schöne schaumige Masse erhalten. Danach fügen wir die Milch langsam hinzu und geben zuletzt das Mehl hinzu, während der Schneebesen läuft. Sobald alles gut vermischt ist, beenden wir mit dem Hinzufügen der Mispeln.
Zum Schluss ölen und bestäuben wir eine Tarteform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Mehl und gießen alles hinein. Wir beenden, indem wir bei 170 Grad für 40 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen machen wir die Zahnstocherprobe.
Zum Schluss lassen wir es vollständig abkühlen und servieren es… und guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Der Clafoutis mit Mispeln hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.
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