Spaghetti mit Kirschtomaten und Stracciatella sind eine perfekte Verbindung zwischen der Einfachheit frischer Zutaten und dem Reichtum mediterraner Aromen.
Ein duftendes Gericht mit lebendigen Farben, das sowohl die Augen als auch den Gaumen erobert.
Das Aroma von frischem Basilikum mischt sich mit dem leicht stechenden Duft von gebratenem Knoblauch, während das native Olivenöl extra den süßen und fruchtigen Duft reifer Kirschtomaten verstärkt. Die Stracciatella, mit ihrer milchigen und zarten Note, vervollständigt alles und verleiht dem Gericht Cremigkeit.
Beim ersten Bissen enthüllen die Spaghetti ihre perfekte al dente Kochung und bieten eine angenehme Textur.
Die Stracciatella fügt eine umhüllende Cremigkeit hinzu, die sich perfekt mit der warmen Pasta verbindet und einen Kontrast der Texturen erzeugt, der die Feinheit des Gerichts unterstreicht.
Jeder Bissen wird durch die aromatischen Noten von frischem Basilikum bereichert, die Frische und einen unverkennbaren Duft verleihen.
Die Taggiasca-Oliven tragen dazu bei, den mediterranen Geschmack des Gerichts zu betonen.
Ideal, um es beim Mittagessen mit Familie oder Freunden und Verwandten zu servieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von mediterranen Spaghetti
- 400 g Spaghetti
- 200 g rote Pachino-Tomaten
- 200 gelbe Datterini-Tomaten
- 250 g Stracciatella
- nach Belieben Taggiasca-Oliven
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- 4 Zehen Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Sieb
Schritte
Für eine perfekte Zubereitung SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Um die köstlichen mediterranen Spaghetti zuzubereiten, wasche die Kirschtomaten unter fließendem Wasser und halbiere sie.
Schäle die Knoblauchzehen und drücke sie leicht mit der Seite eines Messers.
Wasche die Basilikumblätter und trockne sie vorsichtig mit Küchenpapier.
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Füge die Spaghetti hinzu und koche sie al dente, gemäß den Angaben auf der Verpackung.
In einer Pfanne erhitze das native Olivenöl extra bei mittlerer Hitze.
Füge die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun werden, aber nicht verbrannt (etwa 2 Minuten).
Entferne den Knoblauch aus der Pfanne und füge die geschnittenen Kirschtomaten hinzu. Koche die Kirschtomaten bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5-7 Minuten, gelegentlich umrühren, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
Füge eine Prise Salz hinzu.
Gieße die Spaghetti mit einem Sieb al dente ab und behalte eine Tasse des Nudelkochwassers.
Gib die Spaghetti in die Pfanne mit den Kirschtomaten und vermische alles gut. Falls nötig, füge etwas von dem Nudelkochwasser hinzu, um eine cremigere Sauce zu schaffen und die Zutaten besser zu verbinden.
Zum Schluss füge die Stracciatella, die Oliven und das frische Basilikum hinzu.
Vervollständige das Gericht mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und serviere es und…
Guten Appetit von Barbara!
Tipps und Aufbewahrung
Wähle gut gereifte Kirschtomaten, um eine süßere und geschmackvollere Sauce zu erzielen. Wenn möglich, kaufe das Gemüse auf lokalen Märkten und nicht in großen Mengen. Dies ermöglicht dir, frischeres Gemüse zu erhalten. Frische bedeutet eine höhere Qualität, intensivere Aromen und höhere Nährwerte.
Du kannst eine Prise getrocknete Chilischoten beim Anbraten des Knoblauchs hinzufügen, um eine würzige Note zu erhalten.
Die mediterranen Spaghetti können in einem luftdichten Behälter zwei Tage aufbewahrt werden.
Wenn du sie aufwärmen möchtest, kannst du dies in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl extra vergine oder einem Spritzer Wasser tun, um zu verhindern, dass sie zu trocken werden.
