Die Endivienschiffchen mit russischem Salat sind eine frische, schnelle Vorspeise, perfekt für jede Gelegenheit.
Wenn du ein Rezept für russischen Salat mit Endivien suchst, ist dieser Vorschlag ideal, um ihn im Voraus zuzubereiten und kalt zu servieren.
Die Endivienschiffchen sind in wenigen Minuten fertig, ohne Kochen, originell und einfach zu servieren. Jeder hat seine Portion, und sie sind viel leichter als Canapés oder Crostini.
Ein klassisches russisches Salatrezept, aber elegant und leicht neu interpretiert, perfekt für Buffets, Partys oder zwanglose Mittagessen.
Sie sind perfekt als kalte Vorspeise: hervorragend das ganze Jahr über.
Ich mache immer einen großen Eindruck damit!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Endivienschiffchen
- 400 g Kartoffeln
- 300 g Karotten
- 80 g Essiggurken
- 200 g Mayonnaise
- nach Geschmack feines Salz
- 120 g Erbsen
Werkzeuge
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
Schritte für die Endivienschiffchen
Um die leckeren Endivienschiffchen zuzubereiten, beginnt man mit der Zubereitung des russischen Salats.
Schäle die Kartoffeln und Karotten mit einem Sparschäler und wasche sie gründlich unter fließendem Wasser. Schneide sie in Würfel von etwa 1 cm.
Fülle den unteren Teil des Dampftopfs mit Wasser und wenn es kocht, füge zuerst die Karotten und dann die Kartoffeln zum Korb hinzu.
Nach 7–8 Minuten füge die Erbsen hinzu.
Überprüfe den Gargrad mit einer Gabel: sie sollten zart aber fest sein, die Gabel sollte ohne sie zu zerbröckeln eindringen können. Koche noch etwa 4–5 Minuten weiter.Nach dem Garen die Gemüse auf einem Tablett in einer einzigen Schicht ausbreiten und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Essiggurken abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtupfen.
Schneide sie in sehr kleine Würfel, damit sie die anderen Gemüse nicht überlagern.Dann das Gemüse mit den Essiggurken in eine Schüssel geben, salzen und die Mayonnaise hinzufügen. Ich empfehle die vegane Mayonnaise oder die Eiweißmayonnaise aus dem Haus. Vorsichtig mischen und eine Stunde ruhen lassen.
Entferne die beschädigten äußeren Blätter des Endiviens.
Trenne die Blätter vorsichtig eins nach dem anderen.
Wasche sie schnell in kaltem Wasser.
Trockne sie perfekt mit Küchenpapier.Nimm den russischen Salat mit einem Löffel und fülle die Endivienblätter, ohne sie zu stark zu pressen und ohne sie zu überfüllen. Anrichten und servieren.
Aufbewahrung der Endivienschiffchen
Die Endivienschiffchen mit russischem Salat können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 4-6 Stunden aufbewahrt werden.
Darüber hinaus:
verliert die Endivie ihre Knackigkeit, gibt Wasser ab, die Füllung wird zu weich.
Ich empfehle, den russischen Salat separat von der Endivie aufzubewahren und sie erst kurz vor dem Servieren zusammenzustellen.
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