Die Fleisch- und Brotklößchen sind weich, lecker und erobern dich beim ersten Bissen. Außerdem sind sie wirklich einfach zuzubereiten. Hervorragend kalt verzehrt, in der warmen Jahreszeit.

Ideal als Vorspeise oder als Hauptgericht zu servieren und auch für die Kleinen wunderbar geeignet.

Mit wenigen Zutaten zubereitet, aber glaubt mir, sie sind wirklich gut und nicht frittiert.

Wenn sie in kleineren Größen zubereitet werden, sind sie hervorragend als Pastasoße serviert.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung der Fleisch- und Brotklößchen

400 g Hackfleisch vom Kalb
90 g Brotkrume
1 Ei
4 Esslöffel geriebener Parmesan
4 g Salz
250 g Milch
250 g Tomatenmark
1/3 Zwiebel
nach Belieben feines Salz
nach Belieben natives Olivenöl extra

Werkzeuge

1 Tiefer Teller
1 Sieb
1 Pfanne
1 Tablett
1 Schüssel

Schritte zur Zubereitung der Klößchen

Um die köstlichen Fleisch- und Brotklößchen zuzubereiten, beginnen wir damit, uns einen Teller zu nehmen.

Dann geben wir die frische Brotkrume hinein und tränken sie in Milch. Lassen wir sie einige Minuten weich werden.
Dann nehmen wir ein Sieb, lassen sie abtropfen und drücken sie gut aus. In der Zwischenzeit geben wir in eine Antihaftpfanne etwas natives Olivenöl extra und die Zwiebel in Scheiben oder gehackt, wie Sie es gewohnt sind, und braten sie leicht an, dann fügen wir die Tomatensauce und das Salz hinzu. Lassen wir es zugedeckt etwa 15-20 Minuten kochen und falls es trocken wird, fügen wir einen Spritzer Wasser hinzu.
Während die Sauce kocht, geben wir in eine Schüssel das Hackfleisch vom Kalb, das Ei, die gut ausgedrückte Brotkrume, dann das Salz und schließlich den Parmesan und mischen es alles zusammen.
Jetzt sind wir bereit, unsere Klößchen zu formen. Dann nehmen wir mit einer Gabel 25 Gramm der Mischung und formen mit den Händen die Klößchen.
Legen wir sie schließlich in die fertige Sauce und lassen sie unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten kochen.
Nach dem Kochen servieren wir sie auf einer Servierplatte und … guten Appetit!