Die Focaccia in der Heißluftfritteuse ist eine Variante der klassischen im Ofen gebackenen Focaccia.
In der Heißluftfritteuse spart man Zeit und Strom und erzielt eine goldene, leicht knusprige Oberfläche und dennoch ein weiches, gut durchzogenes Inneres.
Das Ergebnis ist ein würdiger Mitbewerber des Bäckers.
Die geringe Größe der Focaccia mit der Heißluftfritteuse macht sie ideal, um in Würfel oder Stücke zum Buffet, Fingerfood oder Snacks zu schneiden, und man kann mit mehreren Belägen experimentieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 Weizenmehl Typ 00
- 200 g Manitobamehl
- 380 ml Wasser
- 3 g Trockenhefe
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 10 g feines Salz
- nach Bedarf grobes Salz
- 4 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Pinsel
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte zur Zubereitung der Focaccia in der Heißluftfritteuse
Um zu sehen, wie man den Teig für die Mini-Focacce in der Heißluftfritteuse vorbereitet, klicke HIER
Nachdem du den Teig vorbereitet und in 4 Portionen geteilt hast,
lege jede Portion in die Mitte jeder Form und
lass ihn gehen, bis er die ganze Form ausfüllt
In der Zwischenzeit bereite die Salzlösung mit Wasser und nativem Olivenöl extra zu. Alles in eine Schüssel geben und mit einer Gabel emulgieren
Drücke mit den Fingerspitzen die klassischen Vertiefungen hinein und bestreiche die gesamte Oberfläche mit einer Pinsel mit der Salzlösung. Würze nach Belieben mit grobem Salz oder Rosmarin und backe in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für etwa 15 Minuten. Sobald sie goldbraun wird, aus der Form nehmen und im Korb fertig backen. In den letzten 2-3 Minuten von der anderen Seite backen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Aufbewahrung
Bewahre die Focaccia bei Raumtemperatur in Frischhaltefolie oder in einem gut verschlossenen Lebensmittelbeutel auf.
Sie bleibt 1 Tag weich. Danach neigt sie dazu, hart zu werden.
Im Gefrierschrank
Im Gefrierbeutel einfrieren.
Hält bis zu 1 Monat ohne viel an Qualität zu verlieren.
Zum Verzehr: Auftauen bei Raumtemperatur + 3 Minuten in der Heißluftfritteuse bei 180 °C.
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