Der frische Fenchelsalat ist ein einfacher und schneller Salat, der reich an Geschmack und Wohlbefinden ist.
Zubereitet mit Orangen, einer Mischung aus Sonnenblumen-, Kürbis- und Leinsamen, eine unglaubliche Ballaststoffquelle, und angereichert mit Tofu, der, wenn nicht gemocht, durch jeden beliebigen Käse ersetzt werden kann.
Ein Salat mit vielen Konsistenzen. Die Knackigkeit des Fenchels und der Samen, die Weichheit des Käses und die Zartheit der Orange, die zusammen ein unwiderstehliches Gericht schaffen.
Ideal als Beilage oder als Hauptgericht zu servieren und für jede Ernährungsweise geeignet.
Orangen sind eine unschätzbare Quelle von Vitamin C, Fenchel ist ein ausgezeichnetes Antioxidans und reinigend, während Kürbis-, Lein- und Sonnenblumenkerne reich an Vitamin B sind, das schlechte Cholesterin senken und eine Quelle für Ballaststoffe und Proteine sind. Tofu ist kalorienarm und reich an Kalium … also ein wirklich gesunder Salat!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten für die Zubereitung von frischem Fenchelsalat
- 3 Fenchel
- 2 Orangen
- 100 g Tofu
- 50 g gemischte Samen
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Mandoline
Schritte zur Zubereitung des frischen Fenchelsalats
Um den köstlichen frischen Fenchelsalat zuzubereiten, beginnen wir damit, die Stängel und die äußeren Teile des Fenchels zu entfernen und die Orangen zu schälen. Dann schneiden wir beide in Hälften und, mit Hilfe einer Mandoline, schneiden wir den Fenchel in dünne Scheiben. Während wir auf einem Schneidebrett, die Orangen in Spalten schneiden.
Wir geben sie auf eine Servierplatte, zusammen mit dem Mix aus Samen, dem feinen Salz und mischen.
Zum Schluss schneiden wir den Tofu oder den Käse deiner Wahl in Würfel und fügen ihn dem Salat hinzu.
Mit gutem extra nativem Olivenöl anrichten und servieren… guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Der frische Fenchelsalat hält sich zwei Tage im Kühlschrank.
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