Der Frühlingsspargel ist ein kalorienarmes, nahrhaftes und proteinreiches Rezept, das als vollständige Mahlzeit dient. Die intelligente Wahl, um mit Genuss in Form zu bleiben.
Ein Geschmackstrio, das nie versagt. Die grünen und ballaststoffreichen Spargeln, die sich mit den eiweißreichen und immer bereiten hartgekochten Eiern sowie dem frischen, leichten und cremigen Hüttenkäse zusammentun.
Es ist ein Spargelrezept, das satt macht, ohne zu beschweren, reich an Ballaststoffen, hochwertigen Proteinen und mit einem geringen Kaloriengehalt.
Man bereitet es in wenigen Minuten zu, verschmutzt nicht die ganze Küche und kann es sowohl warm als auch kalt genießen.
Es ist perfekt für diejenigen, die gut essen möchten, ohne sich mit der Waage zu streiten, für diejenigen, die in Eile sind und wenig Zeit haben oder
für diejenigen, die einfach nur gerne gut essen.
Die Sesamsamen verleihen dem Gericht Farbe und Knusprigkeit und sind zudem reich an Nährstoffen und Antioxidantien, die für Knochen, Herz, Haut und Haare nützlich sind. Sie fördern die Verdauung und helfen, die Alterung zu bekämpfen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für die Zubereitung des Frühlingsspargels
- 500 g Spargel
- 2 Eier
- 100 g Hüttenkäse
- nach Bedarf schwarze Sesamsamen
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Kleiner Topf
- 1 Sieb
- 1 Sparschäler
Schritte zur Zubereitung des Frühlingsspargels
Um den köstlichen Frühlingsspargel zuzubereiten, beginne damit, den holzigen Teil des Stiels zu entfernen. Es reicht, leichten Druck auszuüben, und er bricht von selbst ab.
Wasche sie gründlich unter fließendem Wasser und, wenn sie sehr dick sind, kannst du den unteren Teil des Stiels mit einem Sparschäler schälen
In der Zwischenzeit bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Tauche die Spargeln ein und koche sie 6-8 Minuten, je nach Größe, sie sollten zart und knusprig sein. Teste sie, indem du sie mit der Messerklinge einstichst.
Gieße sie ab und tauche sie sofort in Eiswasser, um das Kochen zu stoppen und die leuchtende Farbe zu erhalten, und richte sie auf einem Servierteller an
Stelle einen kleinen Topf mit Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen. Tauche die Eier ein und koche sie bei mittlerer Hitze 9 Minuten lang. Dann in kaltem Wasser abkühlen oder vollständig abkühlen lassen.
Entferne dann die Schale und zerdrücke sie mit einer Gabel.
Lege die zerdrückten Eier zusammen mit dem Hüttenkäse und den schwarzen Sesamsamen in die Mitte der Spargeln, salze und würze mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und …Guten Appetit von Barbara!
Tipps und Aufbewahrung
Wähle frische und junge Spargeln in leuchtendem Grün
Koche sie nicht zu lange, sonst verlieren sie die Vitamine
Richte das Gericht kurz vor dem Servieren an, um zu vermeiden, dass der Hüttenkäse zu viel Flüssigkeit freisetzt und die Spargeln zu weich werden.
Bewahre die Zutaten separat auf, um die Frische zu erhalten, und richte sie erst beim Servieren an.
Hartgekochte Eier: im Kühlschrank, gekocht und geschält, halten sie 3 Tage
Hüttenkäse: auf das aufgedruckte Verfallsdatum achten, im Kühlschrank gut verschlossen aufbewahren.
Gekochte Spargeln: im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, bis zu 2 Tage haltbar.
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