Die Garnelen in Orangensauce sind ein duftendes und schmackhaftes Meeresgericht. Eine originelle Version der klassischen Garnelen mit Weißwein oder Zitrone, sie wirken wie ein Restaurantgericht, sind aber in wenigen Minuten zubereitet.
Ein paar Schritte in der Pfanne, eine schnelle Garzeit und hochwertige Zutaten genügen. Der Orangensaft erzeugt eine natürliche, duftende und leichte Sauce, die sie zarter und wirklich appetitlich macht.
Sie sind in wenigen Minuten zubereitet, mit wenigen Schritten und wenigen Zutaten und schmecken hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht für elegante Abendessen oder Feiertage.
Kein Sahne oder schwere Saucen: nur Zitrusfrüchte und Krustentiere. Hervorragend, wenn du gut essen möchtest, ohne dich belastet zu fühlen.
Außerdem sind sie fabelhaft als Pastasauce.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Garnelen in Orangenpfanne
Rezept Garnelen in Orangensauce
- 8 Garnelen
- 2 Orangen
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Stück Butter
- 1 Bund Petersilie
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Zitruspresse
- 1 Messer
- 1 Zahnstocher
Schritte für die Garnelen in Orangenpfanne
Um die köstlichen Garnelen in Orangensauce zuzubereiten, SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Beginne mit der Reinigung der Garnelen.
Entferne die ersten beiden Panzerteile in der Nähe des Kopfes.
Finde die dunkle Linie am Rücken. Führe vorsichtig einen Zahnstocher ein. Hebe ihn langsam an, bis der Darm sichtbar wird.
Ziehe ihn langsam heraus, ohne ihn zu brechen, und entferne ihn.
Spüle die Garnelen unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Fette eine Pfanne mit dem extra nativen Olivenöl und brate die Knoblauchzehen darin an. Sobald sie gebräunt sind, entferne sie und füge die ganzen Garnelen hinzu und brate sie 2 Minuten pro Seite an.
Der Kopf wird Säfte freisetzen, die dem Gericht viel mehr Geschmack verleihen.
Gieße den Orangensaft dazu und, wenn du möchtest, salze leicht. Ich bevorzuge sie ohne Salz.
Fahre mit dem Kochen für 3-4 Minuten fort, indem du die Garnelen einmal pro Seite wendest. Dann nimm sie vom Herd und füge die Butter zum Saft hinzu und koche weiter, bis die Sauce eindickt und dicker wird.
Richte die Garnelen an und würze mit der Orangensauce und frischer Petersilie und serviere sie heiß. Dekoriere mit dünnen Orangenscheiben, die sie eindrucksvoller machen.
Guten Appetit von Barbara!
Tipps und Lagerung
Verwende süße und unbehandelte Orangen, frische oder aufgetaute Garnelen von ausgezeichneter Qualität und wähle Garnelen ähnlicher Größe, damit sie gleichmäßig garen
Frische Garnelen sollten im Kühlschrank bei 0-4°C aufbewahrt werden, in einem abgedeckten Behälter oder auf einem Eisblock.
Am besten innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Kauf verbrauchen.
Wenn du sie gefroren kaufst, taue sie im Kühlschrank auf, nicht bei Raumtemperatur
Nach dem Kochen
Lass sie bei Raumtemperatur abkühlen
Lege sie in einen luftdichten Behälter und bewahre sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf.
Gekochte Garnelen nicht einfrieren: die Konsistenz und der Geschmack würden darunter leiden.
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