Gefüllte Auberginen sind ein Gericht, das im Sommer bei uns zu Hause nie fehlt. Lecker, reichhaltig und sehr appetitanregend, mögen sie auch meine Kinder sehr und sie machen auch eine vollständige Mahlzeit aus.
Im Sommer, wenn es heiß ist, hat man wenig Appetit, daher ist es die beste Lösung, sich auf Lebensmittel zu stürzen, die den Appetit anregen. Um den Mineralstoff- und Vitamingehalt zu erhöhen, ist es notwendig, viel Gemüse und Obst zu konsumieren, genau wie ich es mag.
Mein Garten ist in dieser Zeit sehr großzügig, daher muss ich all mein Gemüse maximal ausnutzen. In diesem Rezept habe ich weiße Auberginen verwendet, aber auch die violetten eignen sich hervorragend, der Geschmack ist nahezu identisch. Ich habe sie mit Vialone-Nano-Reis angereichert, der mittelgroße Körner hat und die Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen, und die Kochfestigkeit machen ihn zu einem der edelsten italienischen Reissorten. Angebaut und geerntet in Italien. Außerdem habe ich sie mit den köstlichen und authentischen eingelegten Auberginen aus Apulien kombiniert, beide von dem Unternehmen, von dem ich seit einiger Zeit „la dispensa della casalinga“ beziehe, das ausschließlich italienische und handwerkliche Produkte verkauft.
Dieses Gemüse eignet sich hervorragend für jede Art von Gewürz, wie Zucchini, daher empfehle ich auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Auberginen
- 4 Auberginen
- 3 Tomaten
- 2 Mozzarellas
- 70 g Vialone Nano Reis
- 120 g geriebener Parmesan
- nach Belieben Salz
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Semmelbrösel
- nach Belieben eingelegte Auberginen
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Grill
- 1 Löffel
Schritte zur Zubereitung der gefüllten Auberginen
Um die köstlichen gefüllten Auberginen vorzubereiten, beginnen wir mit der Reinigung des Gemüses.
Dann, mit Hilfe eines Messer, teilen wir sie in zwei Hälften und schneiden die Ränder jeder Aubergine tief ein, indem wir sie vollständig umkreisen. Dann entfernen wir das gesamte Innere mit einem Löffel.
Nachdem wir jede einzelne Aubergine ausgehöhlt haben, salzen wir die Hülle leicht und stellen sie kopfüber auf ein Gitter, damit sie Wasser verlieren. In der Zwischenzeit schneiden wir das Innere der Auberginen, das wir entfernt haben, in kleine Stücke und geben sie in eine Antihaft-Pfanne , die zuvor mit dem extra nativen Olivenöl aus der Speisekammer der Hausfrau geölt wurde. Danach fügen wir das Fruchtfleisch der Tomaten hinzu, ebenfalls in kleine Stücke geschnitten, und schalten den Herd ein.
Lassen Sie es leicht anbräunen und fügen dann den Vialone-Nano-Reis hinzu, rühren um und lassen es etwa 10 Minuten kochen. Falls es zu trocken wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Nach der Vorbereitungszeit, die nicht vollständig gekocht sein sollten, lassen wir sie etwa 10 Minuten abkühlen. Anschließend geben wir den geriebenen Käse und die in Stücke geschnittenen Mozzarellas hinzu. Gut mischen und die Füllung ist bereit, die Auberginen zu füllen.
Dann, mit Hilfe eines Löffels, füllen wir unsere Auberginen bis zum Rand. Bestreuen mit etwas Semmelbröseln und backen sie bei 180 Grad für etwa 30 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
Nach dem Kochen servieren wir lauwarm, begleitet von den hervorragenden eingelegten Auberginen aus der Speisekammer der Hausfrau… guten Appetit!
Hinweise und Tipps
Die gefüllten Auberginen halten sich zwei Tage im Kühlschrank und vor dem Verzehr empfehle ich, sie im Ofen bei 140 Grad etwa 8-10 Minuten leicht zu erwärmen.
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