Die gefüllten Pachino-Kirsch-Tomaten sind eine Explosion mediterraner Aromen in einem kleinen Bissen. Der lebhafte Rotton der frischen und saftigen Tomaten kontrastiert sowohl visuell als auch geschmacklich mit dem leuchtend grünen Genueser Pesto, reich an Basilikum und verfeinert mit Pinienkernen, Parmesan und Pecorino, verbunden durch extra natives Olivenöl.
In der Mitte der frische, weiche und cremige Mozzarella, der sich perfekt mit dem Pesto vermischt und dem Gericht eine angenehme Zartheit verleiht.
Lecker, geschmackvoll, mit Fadenziehen und schnell zuzubereiten mit wenigen Zutaten.
Der süße und leicht säuerliche Geschmack der Tomaten balanciert mit dem aromatischen Reichtum des Pestos, während der Mozzarella ein samtiges Gefühl am Gaumen hinterlässt. Dieses Gericht ist ein Beispiel für Einfachheit und Eleganz, bei dem wenige hochwertige Zutaten zusammenkommen, um eine frische, farbenfrohe und geschmackvolle Vorspeise zu kreieren, die sofort die Frische der italienischen Küche heraufbeschwört.
Sie können als Vorspeise, Beilage oder auch als Apericena serviert werden.
Und serviert mit einem guten hausgemachten Brot, mit dem Sie die Sauce auftunken können, sind sie zum Fingerlecken.
Die Tomatensauce, die beim Kochen freigesetzt wird, vermischt sich mit dem geschmolzenen Mozzarella und dem Pesto und schafft einen wirklich mitreißenden Geschmackstriumph.
Die Pachino-Kirsch-Tomaten sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, insbesondere Lycopin und Beta-Carotin. Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das der Tomate ihre charakteristische rote Farbe verleiht und mit einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten in Verbindung gebracht wird. Beta-Carotin, Vorstufe zu Vitamin A, ist wichtig für die Gesundheit der Haut und des Sehvermögens.
Sie sind eine Quelle für Vitamine, Mineralstoffe, haben einen niedrigen Kaloriengehalt, besitzen verdauungsfördernde, entzündungshemmende Eigenschaften.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Tomaten
- 15 Pachino-Kirsch-Tomaten
- 15 Kirschtomaten-Mozzarella
- nach Bedarf Genueser Pesto
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf Oregano
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 40 g geriebener Parmesan
Werkzeuge für die Zubereitung der gefüllten Tomaten
- 1 Messer
- 1 Auflaufform
- 1 Teelöffel
Schritte
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Um die leckeren gefüllten Pachino-Kirsch-Tomaten zuzubereiten, beginnen wir damit, sie gründlich unter fließendem Wasser zu waschen.
Dann entfernen wir mit einem Messer den Deckel und höhlen sie mit Hilfe eines Teelöffels vollständig aus, dann salzen wir sie und stellen sie für eine halbe Stunde kopfüber, damit sie überflüssiges Wasser verlieren
Anschließend ölen wir mit etwas extra natives Olivenöl eine Backform 20×15 und legen die Pachino-Kirsch-Tomaten hinein. Dann geben wir einen halben Teelöffel Genueser Pesto hinein, gerade genug, um die Basis zu bedecken,
und dann fügen wir eine Kirschtomaten-Mozzarella für jede Tomate hinzu. Natürlich hängt es von der Größe der Tomaten ab, also entscheidet selbst, ob nur die Hälfte oder eine ganze Mozzarella benötigt wird. Einmal gefüllt, bestreuen wir sie mit getrocknetem Oregano und geriebenem Parmesan und backen sie im statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 30-35 Minuten, oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 10-12 Minuten
Beim Kochen schmilzt der Mozzarella und wird schön fadenziehend, was das Gericht zusammen mit den anderen Zutaten wirklich köstlich macht. Nach dem Kochen aus dem Ofen nehmen und heiß servieren… guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Nach der Zubereitung der gefüllten Tomaten empfehle ich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, wenn sie nicht sofort verzehrt werden. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass sie Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank aufnehmen.
Die gefüllten Tomaten können im Kühlschrank maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden. Es ist jedoch vorzuziehen, sie noch am selben Tag der Zubereitung zu verzehren, um die Frische und Aromen voll zu genießen.
Bevor Sie die im Kühlschrank aufbewahrten gefüllten Tomaten servieren, lassen Sie sie etwa 20-30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich optimal zu entfalten und macht das Gericht angenehmer zu genießen.
Ich empfehle, sie vor dem Servieren aufzuwärmen.
Die gefüllten Tomaten nicht einfrieren, da der Mozzarella und die Tomaten selbst nach dem Auftauen ihre ursprüngliche Konsistenz verlieren, wässrig und weniger appetitlich werden.
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