Die gefüllten Pfirsiche sind ein klassisches Dessert der italienischen Tradition, besonders geschätzt in den nördlichen Regionen.
Ihr Ursprung ist mit der bäuerlichen Tradition verbunden, bei der einfache und leicht verfügbare Zutaten wie reife Pfirsiche, Amaretti und Kakao verwendet wurden.
Dieses Gericht vereint geschickt die natürliche Süße der reifen Pfirsiche mit dem reichen und intensiven Geschmack der Amaretti und des Kakaos und schafft einen harmonischen und umhüllenden Kontrast.
Es ist ein Fest für die Augen: Die Pfirsiche, halbiert und in der Mitte leicht ausgehöhlt, werden zu kleinen goldenen Schätzen, die bereit sind, eine samtige und aromatische Füllung aufzunehmen. Das weiche und saftige Fruchtfleisch der Pfirsiche passt perfekt zur leichten Knusprigkeit der Amaretti.
Der Kakao, der dem Teig hinzugefügt wird, verleiht eine zusätzliche Tiefe, mit seinen gerösteten und leicht bitteren Noten, die sich mit dem Geschmack der Amaretti verbinden und eine Geschmackssymphonie schaffen, die den Gaumen erobert. Wenn die gefüllten Pfirsiche im Ofen gebacken werden, verschmelzen die Aromen weiter, und die Hitze verstärkt das Aroma der Amaretti und des Kakaos, wobei ein unwiderstehlicher Duft freigesetzt wird, der die Küche erfüllt.
Einmal fertig, präsentieren sich die gefüllten Pfirsiche weich und saftig, mit einer leicht goldenen Oberfläche, die im Inneren ein reiches und köstliches Herz verbirgt. Der Kontrast zwischen der Frische des Pfirsichs und der Fülle der Füllung macht jeden Bissen zu einem einzigartigen sensorischen Erlebnis.
Dieses Dessert kann heiß, lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, oft begleitet von einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, die eine zusätzliche Note von Cremigkeit und Frische hinzufügen und das Gericht perfekt abrunden. Die mit Amaretti und Kakao gefüllten Pfirsiche sind eine Hommage an ehrliche Aromen und einfache, aber geschichtsträchtige Zutaten, die ideal sind, um ein Sommeressen oder -dinner stilvoll abzuschließen.
Die gekochten Pfirsiche bieten eine Mischung aus ernährungsphysiologischen Vorteilen, sie behalten viele der gesunden Eigenschaften der frischen Frucht, aber mit einem besseren Geschmack und einer besseren Verdaulichkeit. Dies macht sie zu einer schmackhaften und gesunden Option in vielen Rezepten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Pfirsiche
- 4 Pfirsiche
- 40 g Amaretti
- 20 g Kakaopulver
- 20 g Vollrohrzucker
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Rum
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
- Backpapier
- 1 Gabel
Schritte zur Zubereitung der gefüllten Pfirsiche
Um die köstlichen gefüllten Pfirsiche zuzubereiten, wasche sie gründlich unter fließendem Wasser, ohne die Schale zu entfernen. Die besten sind reife, aber nicht zu weiche Nektarinenpfirsiche. Sie müssen fest genug sein, um ausgehöhlt zu werden, ohne zu brechen, aber auch saftig, um der Füllung Süße zu verleihen.
Dann nimm einen Zerkleinerer und füge die Amaretti hinzu.
Zerkleiner sie, bis eine feine Pulver entsteht
Gebe die zerkleinerten Amaretti in eine Schüssel und füge zuerst das Kakaopulver, dann den Vollrohrzucker und schließlich das Ei und den Rum hinzu. Dann, mit einer Gabel, mische und verbinde alles gut, bis eine kompakte und gleichmäßige Creme entsteht. Die Füllung sollte feucht, aber nicht zu flüssig sein.
In der Zwischenzeit halbiere die Pfirsiche und entferne mit einem Löffel den Kern.
Dann lege sie in eine Auflaufform, die mit Backpapier ausgelegt ist, und fülle die Pfirsiche großzügig in der Mitte, wo du den Kern entfernt hast, wie auf dem Foto. Schalte schließlich den Ofen auf 180 Grad ein und, sobald er heiß ist, backe bei 180 Grad für etwa 20-30 Minuten. In der Heißluftfritteuse bei 170 Grad für 10 Minuten und dann bei 180 Grad für 5 Minuten
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Nach der Backzeit herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen und …
Guten Appetit wünscht Barbara!
Aufbewahrung
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur: Wenn du vorhast, die Pfirsiche innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung zu verzehren, kannst du sie bei Raumtemperatur lassen, aber es ist besser, die 4-5 Stunden nicht zu überschreiten.
Im Kühlschrank: Wenn du sie länger aufbewahren möchtest (bis zu 2-3 Tage), empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Vor dem Servieren kannst du sie leicht im Ofen oder bei Raumtemperatur erwärmen.
Einfrieren: Auch wenn es nicht üblich ist, kannst du die gefüllten Pfirsiche einfrieren. Lege sie auf ein Tablett, sodass sie sich nicht berühren, und stelle sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, übertrage sie in Gefrierbeutel. Wenn du sie verzehren möchtest, taue sie im Kühlschrank auf und erwärme sie dann im Ofen.
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