Die gefüllten Tomaten auf sizilianische Art werden mit einfachen, aber köstlichen Zutaten zubereitet.

Sie sind einfach zuzubereiten und auch wenn sie im Ofen gebacken werden, sind sie im Sommer eine wahre Köstlichkeit, aber nicht nur. Die verwendeten Rispen-Tomaten sind glücklicherweise zu jeder Jahreszeit erhältlich, sodass jeder Moment gut ist, um sie zu genießen.

Dieses Rezept wurde mir vor einiger Zeit von einer sizilianischen Nachbarin vorgestellt und ich habe es sofort übernommen. Ihr delikater, aber zugleich entschiedener Geschmack hat mich sofort erobert.

Sie können sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Tomaten auf sizilianische Art

4 Tomaten
200 g Semmelbrösel
90 g Pecorino
50 g Kapern in Essig
4 Ölsardellen
20 g extra natives Olivenöl
nach Geschmack getrockneter Oregano

Werkzeuge

1 Schneidebrett
1 Messer
1 Schüssel
1 Backform
1 Löffel
1 Gabel
1 Zerkleinerer

Schritte zur Zubereitung der gefüllten Tomaten auf sizilianische Art

Um die köstlichen gefüllten Tomaten auf sizilianische Art zuzubereiten, beginnen wir damit, sie gut unter fließendem Wasser zu waschen.

Dann nehmen wir ein Schneidebrett und mit einem Messer schneiden wir den Deckel jeder Tomate ab und legen ihn beiseite.
Dann entfernen wir mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Tomaten und schaffen eine Höhlung. Das Fruchtfleisch legen wir in eine Schüssel und zerdrücken es gut mit einer Gabel.
In der Zwischenzeit salzen wir die Tomaten und drehen sie etwa 30 Minuten um, damit sie das Wasser verlieren.
Dann zerkleinern wir mit einem Zerkleinerer die Kapern und Ölsardellen und fügen sie dem zerdrückten Tomatenfruchtfleisch zusammen mit den Semmelbröseln, dem Pecorino und dem extra nativen Olivenöl hinzu und vermischen alles gut.
An dieser Stelle ist unsere Füllung bereit, um die Tomaten zu füllen. Wir füllen reichlich, sodass die Füllung gut herausragt. Wir streuen eine Prise Oregano darauf und legen sie auf ein zuvor geöltes Backblech.
Dann decken wir sie mit den Deckeln ab und backen sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten.
Nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und lauwarm servieren und … guten Appetit!