Die gefüllten Vol-au-vents sind eine sehr schmackhafte und raffinierte Vorspeise, die auf den Festtafeln zu Weihnachten und Silvester nicht fehlen darf.
Einfach und schnell zubereitet, bestehen sie aus Champignons, die nach dem Anbraten in der Pfanne mit Sahne püriert werden und auf einem Bett aus rohen Champignons, gewürzt mit Öl, Salz, Zitrone und Petersilie, serviert werden.
So vereint man in einem einzigen Gericht Knusprigkeit, Cremigkeit und Frische.
Es ist unmöglich, nicht eine zweite Portion zu nehmen, also zählen Sie mindestens zwei pro Person.
Vielleicht gefallen Ihnen auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Vol-au-vents
- 400 g Champignon-Pilze
- 120 g Kochsahne
- 12 Vol-au-vents
- Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch
- n.B. Walnussgranulat
- 100 g Champignon-Pilze
- 1/2 Zitrone
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Mixer
Schritte zur Zubereitung der Vol-au-vents
Um diese köstliche Vorspeise zuzubereiten, beginnen wir damit, die Champignons gründlich zu reinigen, indem wir eventuelle Erde mit einem Messer entfernen und sie in dünne Scheiben schneiden. Alternativ verwenden wir bereits gereinigte und geschnittene.
Dann geben wir in eine Antihaft-Pfanne etwas extra natives Olivenöl und braten die Knoblauchzehen einige Minuten an. Danach entfernen wir den Knoblauch und fügen 400 g Champignons hinzu und salzen sie. Wir kochen sie etwa 15-20 Minuten, zunächst bei hoher Hitze, damit das Wasser austritt, und dann bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie goldbraun sind. Während des Kochens verdunstet das Wasser, daher sollten die Pilze schön trocken sein.
Nach dem Anbraten geben wir sie in einen Mixer und pürieren sie mit der Sahne zu einer Creme. Dann füllen wir die Vol-au-vents großzügig und bestreuen sie mit Walnussgranulat. Wir legen sie auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier und backen sie bei 180 Grad für 15 Minuten.
In der Zwischenzeit die restlichen Champignons, die zuvor in dünne Scheiben geschnitten wurden, mit Öl, Salz, Zitrone und Petersilie würzen und beiseite stellen, um sie später als Beilage zu den Vol-au-vents hinzuzufügen.
Nach dem Backen herausnehmen, einige Minuten ruhen lassen, auf Tellern anrichten und servieren … guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Die Vol-au-vents halten sich im Kühlschrank zwei Tage und vor dem Servieren empfehle ich, sie im Ofen bei 160 Grad für ein paar Minuten aufzuwärmen.
Wenn Ihnen mein Rezept gefällt, BEWERTEN SIE ES, INDEM SIE VIELE STERNE KLICKEN und TEILEN SIE ES in Ihren sozialen Netzwerken und folgen Sie mir auf meinen sozialen Kanälen
INSTAGRAM und auf
Um immer über meine neuen Rezepte auf dem Laufenden zu bleiben, können Sie die Push-Benachrichtigungen meines Blogs aktivieren.
