Der gefüllte Kartoffelkuchen mit Käse und gekochtem Schinken ist eines meiner Lieblingsabendessen.
Ein perfekter Kühlschrankleerer, da man ihn mit den verfügbaren Käsesorten und Aufschnitten personalisieren kann, um ein leckeres Gericht zu zaubern.
Schmackhaft, reichhaltig und appetitlich und einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und geringem Aufwand erhält man viel Ertrag.
Schmeckt sowohl Groß als auch Klein
Das Zusammenspiel aus der knusprigen Kartoffelkruste, dem weichen Kern, dem geschmolzenen Käse und dem zarten Geschmack des gekochten Schinkens kreiert eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen.
Die Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die Energie geben, der Käse Proteine und Kalzium, während der gekochte Schinken für Würze und einen Proteinschub sorgt.
Eignet sich für Familienessen, Abendessen mit Freunden oder Buffets, da er sowohl warm als auch lauwarm serviert werden kann.
Kann mit frischen Salaten, gegrilltem Gemüse oder auch mit einer leichten Sauce wie meiner veganen Mayonnaise begleitet werden, um ein noch vollwertigeres Gericht zu schaffen.
Ich empfehle auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung des gefüllten Kartoffelkuchens
- 800 g Kartoffeln
- 120 g gekochter Schinken
- 100 g geräucherter Scamorza
- n.B. grobes Salz
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Springform
- 1 Glas
Schritte zur Zubereitung des gefüllten Kartoffelkuchens
Für eine perfekte Zubereitung des köstlichen gefüllten Kartoffelkuchens SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Wähle mehlige Bio-Kartoffeln oder lokale Kartoffeln wie die gelben oder roten aus.
Wasche sie unter fließendem Wasser mit der Schale und lasse sie, wenn sie klein sind, ganz, ansonsten halbiere sie. Bring einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Kartoffeln und das grobe Salz hinzu und koche sie 30-40 Minuten, bis sie gar sind. Mach den Zahnstocher-Test
Nach dem Kochen eine runde Backform mit abnehmbarem Boden einfetten. Drei Viertel der Kartoffeln hineingeben und mit einem Glas, wie im Video gezeigt, zerdrücken, dabei einen Rand von einem Zentimeter Höhe formen.
Mit den Scheiben des gekochten Schinkens und der in Julienne geschnittenen Scamorza oder Mozzarella füllen.
Mit den restlichen zerdrückten Kartoffeln bedecken, das ganze mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. In der Heißluftfritteuse bei 200 Grad für etwa 8 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren, um den schmelzenden und knusprigen Effekt zu genießen, oder lauwarm für eine festere Konsistenz.
Und guten Appetit von Barbara!
Tipps und Aufbewahrung für den gefüllten Kartoffelkuchen
Den gefüllten Kartoffelkuchen kannst du auch mit anderen Käsesorten und Aufschnitten füllen
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren empfehle ich, ihn bei 180 Grad für 8 Minuten aufzuwärmen.
Du kannst ihn ganz oder in Scheiben einfrieren. Gut mit Frischhaltefolie umwickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Hält bis zu 2 Monate. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen und dann im Ofen bei 180°C für 10 Minuten erhitzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den gekochten Schinken durch Gemüse ersetzen?
Ja, du kannst ihn durch gegrilltes Gemüse, gekochten Spinat oder zuvor in der Pfanne angebratene Artischocken ersetzen.
Kann ich den Käse ersetzen?
Ja, du kannst ihn durch veganen Käse ersetzen.
Welcher Käse eignet sich am besten für den schmelzenden Kern?
Geräucherter Scamorza für einen intensiveren Geschmack
Mozzarella für Pizza da er weniger Wasser enthält
Süßer Provola für eine perfekte Schmelze
Fontina oder Gorgonzola für eine würzigere Version
