Das Genueser Pesto ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gewürze Liguriens. Der Hauptbestandteil ist Basilikum, das es wirklich einzigartig macht. Das Genueser Basilikum wird als König der Könige bezeichnet, da es in einem Zwischenland angebaut wird, zwischen Meer und Bergen, und die salzige Meeresluft ihm das Aroma und einen Duft verleiht, der es von anderen unterscheidet, zusammen mit seinen mittelgroßen, zartgrünen Blättern.
Die Kombination mit Pinienkernen macht es zart und verleiht ihm eine Portion Proteine.
Pinienkerne sind eine unglaubliche Energiequelle und fördern zudem Gedächtnis und Konzentration.
Kurz gesagt, das Genueser Pesto ist nicht nur köstlich, begehrt und berühmt, sondern auch eine Quelle des Wohlbefindens.
Diese Version ist ohne Knoblauch, was es leichter und verdaulicher macht.
Hervorragend zum Würzen von kalten Hauptgerichten oder auch zum Hinzufügen auf Bruschetta.
Ich empfehle Ihnen auch die Salsa Maro‘, die Safrancreme und meine herzhaften Kuchen.
Lassen Sie uns nun das einfache Verfahren ansehen. Tatsächlich sieht das echte Rezept für das Genueser Pesto die Verwendung eines Mörsers vor, aber für diejenigen, die wie ich wenig Zeit zur Verfügung haben, ist dieses Rezept die beste Lösung.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung von Genueser Pesto
- 500 g Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 70 g Parmesan
- 4 g Salz
- 50 ml extra natives Olivenöl
Werkzeuge zur Zubereitung von Genueser Pesto
- 1 Mixer
- 1 Glas
- 1 Salatschleuder
- 1 Becher
Schritte zur Zubereitung von Genueser Pesto
Um das Genueser Pesto vorzubereiten, beginnen wir damit, die Blätter vorsichtig abzutrennen und sie dann in reichlich Wasser in einer Salatschleuder zu waschen. Dann legen wir sie auf ein Tuch oder Küchentuch und lassen sie trocknen. Bitte die Blätter nicht drücken oder quetschen, da sie dazu neigen, schwarz zu werden.
Nehmen Sie dann das Glas des Mixers und geben Sie das Basilikum hinein, dann die Pinienkerne, das extra native Taggiasco Olivenöl, das Salz und schließlich entweder den Parmesan in kleinen Stücken oder Sie können ihn am Ende hinzufügen, wenn Sie ihn bereits gerieben haben. Dann schalten Sie den Mixer ein, bis Sie eine feine Mischung erhalten, die unser Pesto sein wird.
Geben Sie es schließlich in ein Glas oder einen Behälter und bedecken Sie es mit mehr extra native Olivenöl bis zum Rand. Es dient zur Konservierung. Und unser Genueser Pesto ist im Handumdrehen servierbereit.
Lagerung und Hinweise
Das Genueser Pesto hält sich einige Tage in einem luftdichten Glas und sollte immer mit extra nativem Olivenöl bedeckt sein.
Wenn Ihnen mein Rezept gefällt, TEILEN Sie es in Ihren sozialen Netzwerken und folgen Sie mir auf
INSTAGRAM und auf
Facebook ICH WARTE AUF SIE!
Und bewerten Sie es mit Sternen, wenn es Ihnen gefallen hat.
Um immer über meine neuen Rezepte informiert zu bleiben, haben Sie die Möglichkeit, die Push-Benachrichtigungen meines Blogs zu aktivieren.
