Der cremige Apfelkuchen ist eines dieser Desserts, auf die man einfach nicht verzichten kann.

Cremig und mit einer knusprigen Note unterscheidet er sich von den üblichen Apfelkuchen. Außerdem wird er mit einem Mürbeteig ohne Butter und mit Vollrohrzucker zubereitet, alles angereichert mit gehackten Erdnüssen, die den Unterschied machen.

Ein wirklich gesunder Kuchen in jeder Hinsicht.

Ideal zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit, beliebt bei Groß und Klein.

Man kann ihn zu jeder Jahreszeit zubereiten, da Äpfel immer im Handel erhältlich sind. In diesem Rezept habe ich gelbe Golden-Äpfel verwendet, aber auch Renettenäpfel sind hervorragend geeignet.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Elektroofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung des gesunden cremigen Apfelkuchens

1 Mürbeteig
2 Golden-Äpfel
1 Glas Apfelkonfitüre
n.B. gehackte Haselnüsse

Werkzeuge

1 Schneidebrett
1 Messer
1 Tortenform

Schritte zur Zubereitung des gesunden cremigen Apfelkuchens

Um den leckeren gesunden cremigen Apfelkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Äpfel zu schälen und sorgfältig die Schale und die Samen zu entfernen.

Dann schneiden wir sie in Hälften und dann in rechteckige Stäbchen, ähnlich wie Pommes Frites. Wenn wir zu Hause eine Mandoline haben, benutzen wir diese und schneiden die Äpfel schließlich in kleine Quadrate. Danach nehmen wir den Mürbeteig ohne Butter und teilen ihn in zwei Teile. Einen größeren und einen kleineren.
Mit dem kleineren Teil machen wir Würste, ähnlich wie Gnocchi, aber schmaler, mit denen wir die Torte schmücken.
Dann rollen wir in einer zuvor eingeölten Tortenform den restlichen Mürbeteig aus, stechen ihn mit einer Gabel ein, damit sich beim Backen keine Blasen bilden, und formen einen halben Zentimeter hohen Rand um die gesamte Form. Dann verteilen wir gleichmäßig die Apfelmarmelade, dann die Apfelstücke über die gesamte Oberfläche und schmücken zuletzt mit den Mürbeteig-Würsten.
Bestreuen die Ränder mit reichlich gehackten Haselnüssen und backen bei 180 Grad im statischen Ofen für etwa 30 Minuten. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Es ist auch lauwarm serviert hervorragend und … guten Appetit!