Der gewürzte Mürbeteig ohne Butter ist eine duftende und zarte Zubereitung für Kekse.
Duftend nach Gewürzen und mit einem umhüllenden Geschmack. Ideal für leichtere Desserts, für Menschen mit Laktoseintoleranz, für einfache Rezepte und wenn du rustikalere Varianten ausprobieren möchtest.
Durch den Ersatz von Butter mit Öl wird der Anteil an gesättigten Fetten reduziert, der Teig hat eine weniger „buttrige“ und feinere Konsistenz, oft ideal für rustikalere oder hausgemachte Kekse oder Torten.
Sternanis mit Zimt und Orangenschale ergänzen sich: die Orangenschale erfrischt, die warmen Noten der Gewürze machen den Teig harmonischer und nie aufdringlich.
Du kannst mit den Mengen spielen, indem du etwas mehr Orangenschale für Frische oder mehr Gewürze für Intensität hinzufügst.
Ein Mürbeteig, der sich für winterliche Zubereitungen eignet und sowohl den Gaumen als auch das Herz erwärmt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Luftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den gewürzten Teig
- 270 g Typ 1 Mehl
- 1 Ei
- 100 ml Erdnussöl
- 70 g Vollrohrzucker
- 1 Teelöffel Backpulver oder Natron
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 g Sternanis
- 1 Orange
- 1 Prise feines Salz
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Esslöffel Honig
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backbrett
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Zitronenreibe
Schritte für den gewürzten Mürbeteig
Reibe die Schale einer Orange mit einer Zitronenreibe
In einer Schüssel füge das Mehl, das Ei, eine Prise feines Salz, Zucker, Erdnussöl, Honig, die Gewürze, die geriebene Orangenschale und das Backpulver oder Natron hinzu und mische alles grob mit einer Gabel oder einem Spatel. Gib es auf ein Backbrett und knete es mit den Händen für einige Minuten, bis ein kompakter Teig entsteht. Es wird ein rustikaleres Aussehen im Vergleich zu normalem Mürbeteig haben.
Wickle es in Frischhaltefolie ein und lege es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit ist der gewürzte Mürbeteig bereit, um Kekse oder Torten zuzubereiten.
Aufbewahrung des gewürzten Mürbeteigs
Der gewürzte Mürbeteig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahrt werden.
Du kannst ihn auch bis zu 2 Monate einfrieren.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich normales Mehl Typ 00 verwenden?
Ja, aber es ist feiner als Typ 1, das steingemahlen ist. Verwende etwas weniger Pflanzenmilch.
Kann ich einen anderen Süßstoff verwenden?
Ja, du kannst Erythrit in der gleichen Menge oder 2 Esslöffel Honig verwenden.
