Der glutenfreie Brownie mit Schokolade und Banane besteht aus so saftigen, weichen Stückchen, dass sie auf der Zunge zergehen – dank der feuchten Konsistenz von Banane und Mandelmehl.
Dieses glutenfreie Rezept kommt mit wenigen Grundzutaten wie Eiern und Mandelmehl, die Struktur, Saftigkeit und angenehme Proteine liefern. Reife Bananen machen den Teig natürlich süß und fluffig, während Schokotropfen bei jedem Bissen für schmelzende Genussmomente sorgen – ein kleiner sündhafter Genuss, den man bedenkenlos genießen kann.
Die Brownies sind wie ein kleines Schoko-Bananen-Törtchen, das nach dem Backen in praktische Würfel geschnitten wird – ideal als gesunder Snack, nahrhaftes Frühstück oder Post-Workout-Snack. Sie sind einfach zuzubereiten, ohne raffinierte Mehle und mit wenig Zucker.
Sie sind flott gemacht, brauchen wenige Zutaten und erinnern mich jedes Mal daran, dass ein glutenfreies Rezept unglaublich lecker sein kann – selbst für mich, die nicht glutenintolerant ist.
Vielleicht interessieren dich auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen (elektrisch), Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für den glutenfreien Brownie
- 2 Eier
- 130 g Mandelmehl
- 1 Esslöffel Erythrit oder Rohrzucker
- 40 g Schokotropfen
- 2 Bananen
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Werkzeuge
- 1 Tortiera
- Carta forno
- 1 Spatola
- 1 Ciotola
- 1 Frusta elettrica
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Friggitrice ad aria
Zubereitung des glutenfreien Brownies
Um die leckeren glutenfreien Brownies zuzubereiten, SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Beginne damit, reife, mittelgroße Bananen zu schälen. Schneide sie auf einem Schneidebrett in kleine Stücke. Währenddessen die Eier mit Erythrit oder Rohrzucker mit den Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse luftig ist.
Gib das Mandelmehl und das Backpulver dazu und hebe alles von oben nach unten mit einem Spatel unter, damit die Masse nicht zusammenfällt. Zum Schluss die Bananenstücke und den Großteil der Schokotropfen unterheben, einen Teil zum Dekorieren obenauf lassen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform Ø 20 cm füllen und mit einem Küchen-Spatel glattstreichen. Mit den restlichen Schokotropfen bestreuen und im Ober-/Unterhitze-Backofen bei ca. 180 °C etwa 25 Minuten backen oder alternativ in der Heißluftfritteuse bei 160 °C für ca. 30 Minuten garen. Mache vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe bei beiden Garmethoden.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung und Tipps für den glutenfreien Brownie
Die glutenfreien Schoko-Bananen-Brownies bleiben dank Banane und Mandelmehl mehrere Tage lang schön weich.
Bei Zimmertemperatur: Bewahre sie in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage auf, am besten an einem kühlen, trockenen Ort.
Im Kühlschrank: Haltbar 5–6 Tage; vor dem Genießen 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Im Gefrierfach: Du kannst sie bereits in Stücke geschnitten, gut getrennt und luftdicht verpackt einfrieren. Sie halten bis zu 2 Monate. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder leicht erwärmen, damit die Schokotropfen wieder schön schmelzend werden.
Kleiner Tipp: Lege zwischen die Schichten jeweils ein Stück Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.
Um keine meiner Rezepte zu verpassen, FOLGE mir auf
INSTAGRAM mit 110.000 FOLLOWERN und auf
FACEBOOK mit 100.000 FOLLOWERN.
Um ständig über neue Rezepte informiert zu bleiben, kannst du DIE PUSH-BENACHRICHTIGUNGEN MEINES BLOGS AKTIVIEREN
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Schokotropfen durch Kakao ersetzen?
Ja, das ist möglich, aber die Konsistenz wird sich ändern.
Kann ich das Mandelmehl ersetzen?
Du kannst es mit anderen glutenfreien Mehlen wie Hafer- oder Kokosmehl versuchen, aber der Teig könnte trockener werden. Mandelmehl ist ideal, um Saftigkeit und Geschmack zu bewahren.
Kann ich sie ohne Eier zubereiten?
Ja, aber der Teig wird nicht aufgehen.
