Die gratinierten Auberginen in der Heißluftfritteuse sind eines dieser Gerichte, die noch vor dem Abkühlen verschwinden.
Und sie sind wirklich so gut, heiß und knusprig.
Es ist das perfekte Rezept, um es auf den Tisch zu bringen, wenn du etwas Schmackhaftes möchtest, ohne stundenlang am Herd zu stehen.
Die getrockneten Tomaten verleihen einen mediterranen Geschmack und verwandeln einfache Auberginen in eine Beilage zum Fingerlecken.
Und weißt du, was das Schöne daran ist? Du kannst sie als Beilage, als leckere Vorspeise oder sogar als Hauptgericht servieren, wenn du sie mit einem guten Fladenbrot oder einem reichhaltigen Salat kombinierst.
Einfach, schnell und preiswert, und es gefällt immer jedem, kurz gesagt, das perfekte Gericht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Luftfrittieren, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gratinierten Auberginen
- 2 Auberginen
- 8 getrocknete Tomaten
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 30 g geriebener Parmesankäse
- nach Geschmack feines Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- Backpapier
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung der gratinierten Auberginen
Um die leckeren Auberginen in der Heißluftfritteuse mit Paniermehl und Parmesan zuzubereiten, beginne mit der Auswahl von frischen und festen Auberginen von mittlerer bis großer Größe.
Wasche sie gründlich unter fließendem Wasser, entferne die Enden und schneide sie in Würfel auf einem Schneidebrett, etwa zwei Zentimeter groß, und lasse die Schale dran.
In einer Schüssel das Paniermehl, den geriebenen Parmesan, das feine Salz und das extra native Olivenöl vermischen, die Mischung sollte feucht sein.
Lege die Auberginen in den Korb der Heißluftfritteuse, ohne ihn zu überfüllen, ich empfehle, zwei Chargen zu machen, und gieße die Mischung darüber und mische mit den Händen, damit sie gut paniert werden.
Bei 200 Grad für 15-18 Minuten backen, dabei die Seiten in der Mitte der Garzeit wenden, sie sollten goldbraun und knusprig sein.
Du kannst auch im statischen Ofen garen, die Würfel auf ein Backblech mit Backpapier legen und die Paniermehl-Parmesanmischung darüber streuen und mischen. Bei 190 Grad für 20-25 Minuten backen und in der Mitte der Garzeit wenden. Im Umluftofen bei 200 Grad für 15-18 Minuten.
Nach dem Garen die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Und die Auberginen aus der Heißluftfritteuse sind bereit zum Genießen… guten Appetit von BARBARA!
Lagerung
Lasse sie vollständig abkühlen.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf oder bedecke das Blech mit Folie/Aluminium und bewahre sie 2 Tage im Kühlschrank auf
Erwärme sie im Umluftofen: 180°C für 8-10 Minuten, besser mit Grillfunktion in den letzten 2 Minuten.
Heißluftfritteuse: 170°C für 5-6 Minuten.
Im Gefrierfach Lasse die gekochten Auberginen abkühlen.
Teile sie in Portionen und lege sie in Behälter oder Gefrierbeutel.
Erwärme sie direkt aus dem Gefrierzustand
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