Hähnchenschnitzel auf mediterrane Art ist ein rustikales und schmackhaftes Gericht, typisch für die traditionelle italienische Küche.
Lecker und sehr appetitlich, ist es einfach zuzubereiten.
Die Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten, wird in einer Mischung aus Knoblauch und Kirschtomaten gekocht und mit Taggiasca-Oliven, Kapern und Pinienkernen angereichert, die dem Gericht einen frischen Touch geben.
Die Hähnchenscheiben werden in Mehl gewendet. Schließlich wird alles mit einem Glas Weißwein übergossen.
Letzterer gibt der Soße den letzten Schliff und macht sie wirklich sehr appetitlich.
Das mediterrane Hähnchen ist ein vielseitiges Gericht, das alleine als Hauptgericht mit knusprigem Brot serviert werden kann oder mit Beilagen wie Reis, Bratkartoffeln oder Ofengemüse kombiniert werden kann.
Seine Einfachheit und sein guter Geschmack machen es zu einer beliebten Wahl für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder Freunden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der mediterranen Schnitzel
- 800 g Hähnchenbrust
- 10 Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g Taggiasca-Oliven
- 30 g Pinienkerne
- 2 Esslöffel eingelegte Kapern
- 1 Glas Weißwein
- nach Bedarf Mehl
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung der Hähnchenbrust auf mediterrane Art
Um die Hähnchenbrust auf mediterrane Art zuzubereiten, beginnen wir damit, die Kirschtomaten unter Wasser zu waschen, um sie dann mit einem Schneidebrett mit einem Messer zu halbieren.
Wir erhitzen das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben die Knoblauchzehen hinzu. Wir braten, bis sie goldbraun und weich sind, etwa 2 Minuten. Dann entfernen wir sie und fügen die Kirschtomaten, Oliven, Kapern und Pinienkerne hinzu. Gut mit einem Holzlöffel vermischen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Soße leicht einzudicken beginnt.
Wir verwenden in dünne Scheiben geschnittene Hähnchenbrust, um gleichmäßige und schnell zu kochende Schnitzel zu erhalten. Ich empfehle, sie frisch beim vertrauenswürdigen Metzger und nicht aus intensiver Zucht zu kaufen.
Dann panieren wir sie in Mehl und fügen sie der Mischung hinzu, wenn die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, und braten sie ein paar Minuten auf jeder Seite an. Dann mit einem Glas Weißwein ablöschen und weitere 5 Minuten mit Deckel kochen.
Nach dem Garen servieren wir die Hähnchenschnitzel großzügig mit der Soße darüber, begleitet von Beilagen wie Bratkartoffeln, Reis oder gegrilltem Gemüse und…
guten Appetit wünscht Barbara!
Tipps und Anmerkungen
Dieses Rezept wird Ihnen saftige und leckere Hähnchenschnitzel bieten.
Hähnchenschnitzel auf mediterrane Art halten sich zwei Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter.
Vor dem Servieren erhitzen, auch wenn sie in der warmen Jahreszeit kalt serviert werden, sind sie ausgezeichnet.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das gleiche Rezept mit Kalbs- oder Rindfleischschnitzeln zubereiten?
Natürlich können Sie das Fleisch verwenden, das Sie möchten, Sie müssen nur auf die Garzeiten des Fleisches achten, die sicherlich unterschiedlich sein werden.
