Die gefüllten Blätterteigschnecken mit Käse, Speck und Zucchini retten mich immer in letzter Minute, wenn ich wenig Zeit habe und meine Gäste beeindrucken möchte.
Sie sind eines dieser kleinen Vorspeisen, die alle auf einen Nenner bringen: schnell zuzubereiten, lecker und perfekt für jede Gelegenheit. Diese Blätterteigrollen vereinen die goldene Knusprigkeit des Teigs mit der Weichheit der Füllung und schaffen einen unwiderstehlichen Kontrast.
Die dünn geschnittenen Zucchini verschmelzen mit dem Käse, der beim Kochen schmilzt, während der Speck diese würzige Note hinzufügt, die die salzigen Blätterteigschnecken wirklich besonders macht.
Ideal als Aperitif, Buffet oder herzhafter Snack, können sie warm direkt aus dem Ofen oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Wenn du einfache, aber effektvolle Ideen liebst, werden diese gefüllten Blätterteigrollen bald zu deinen Lieblingsrezepten gehören: wenige Zutaten, ein Ergebnis, das beim ersten Biss überzeugt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gefüllten Schnecken
Rezept für die gefüllten Schnecken
- 1 Blätterteig
- 100 g Speck
- 1 Zucchini
- q.b. Schmelzkäse
- q.b. feines Salz
Werkzeuge
- 1 Grillpfanne
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Mandoline
Schritte für die gefüllten Schnecken
Um die köstlichen gefüllten Schnecken zuzubereiten, beginne damit, die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Entferne die Enden und schneide sie mit einer Mandoline in dünne Scheiben. Grille die Scheiben in einer Grillpfanne für zwei bis drei Minuten pro Seite bis zur Garung. Leicht salzen
Rolle den Blätterteig aus und belege ihn mit einer Schicht Schmelzkäse.
Eine Schicht Speck
Und zum Schluss die gegrillten Zucchini.
Rolle den Blätterteig vorsichtig von der langen Seite her auf und drücke fest, um einen kompakten Zylinder zu erhalten.
Lass es etwa fünfzehn Minuten im Gefrierschrank ruhen, damit die Scheiben beim Schneiden intakt bleiben.
Schneide in etwa 4-5 cm dicke Scheiben
Backe bei Ober-/Unterhitze bei 190 Grad für etwa 20-25 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 190 Grad für etwa 12-14 Minuten bis goldbraun.
Nach dem Backen zwei Minuten ruhen lassen und heiß, mit pullendem Käse und knusprig servieren.
Aufbewahrung
Wenn du die Rollen oder Schnecken vorbereitet hast, sie aber nicht sofort backst, kannst du sie für etwa 12-24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Es ist wichtig, sie gut mit Frischhaltefolie abzudecken oder in einen luftdichten Behälter zu legen, damit der Teig nicht austrocknet.
Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist es besser, sie einzufrieren: Lege sie auf ein Tablett mit Backpapier, nebeneinander an und lege sie in den Gefrierschrank, bis sie hart sind (1-2 Stunden), dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So halten sie auch einige Wochen ohne großen Qualitätsverlust.
Einmal gebacken und vollständig abgekühlt, kannst du sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie/Alufolie eingewickelt aufbewahren: Sie halten sich etwa 2-3 Tage.
Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie nach dem Backen einfrieren, nachdem sie gut abgekühlt sind, in einem für den Gefrierschrank geeigneten Behälter oder Beutel. Wenn du sie essen möchtest, taue sie auf und gib sie einige Minuten in den Ofen oder die Heißluftfritteuse, um sie wieder knusprig zu machen.
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