Die heute vorgeschlagene Variante von in der Pfanne gebratenem Fenchel auf einem Bett aus Cannellini-Bohnen-Creme ist ein einfaches, aromatisches Rezept – perfekt, wenn du etwas Gesundes, aber Leckeres suchst: goldbraun und leicht knusprig gebratener Fenchel, serviert auf einer samtigen Cannellini-Bohnen-Creme.
Es ist eine andere Fenchel-Beilage als gewohnt, die die zarte Süße des gebratenen Fenchels mit der Cremigkeit der Cannellini verbindet und so ein zugleich feines und schmackhaftes Gericht ergibt.
Dieses einfaches Fenchel-Rezept ist ideal, wenn du schnell etwas Nahrhaftes auf den Tisch bringen möchtest: Fenchel ist leicht, wasser- und ballaststoffreich und fördert die Verdauung, während Cannellini pflanzliches Eiweiß und eine weiche Konsistenz beisteuern, die das Gericht noch ausgewogener macht.
Gute Gründe, dieses Fenchelrezept zu probieren, sind auf jeden Fall die einfache Zubereitung, dass es eine gesunde, aber elegante Beilage ist, die sich auch Gästen servieren lässt, und die Vorteile natürlicher Zutaten – perfekt für alle, die wie ich einfache, nahrhafte und geschmackvolle Beilagen lieben.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den in der Pfanne gebratenen Fenchel
- 2 Fenchel
- 200 g Cannellini-Bohnen (aus der Dose)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack feines Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zehe Zwiebel
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- 1 Pfanne
- 1 Zange
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte für in der Pfanne gebratenen Fenchel auf Cannellini-Creme
Für die Zubereitung des köstlichen in der Pfanne gebratenen Fenchels auf Cannellini-Creme zuerst die Fenchelknollen unter fließendem Wasser gründlich waschen. Entferne die äußeren, härteren Blätter und schneide sie auf einem Schneidebrett in nicht zu dünne Spalten.
Erhitze in einer Antihaft-Pfanne etwas extra natives Olivenöl und dünste eine Knoblauchzehe an. Sobald sie angebraten ist, entferne sie und gib den Fenchel dazu. Salze und brate die Fenchelstücke anfangs bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten, bis sie Farbe angenommen haben, dann die Pfanne abdecken und 8–10 Minuten garen. Falls sie zu trocken werden, kannst du etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Cannellini-Bohnen zusammen mit einer nicht zu großen Scheibe Tropea-Zwiebel mit dem Stabmixer pürieren, nur um etwas mehr Geschmack zu erhalten, und etwas Kochwasser der Bohnen hinzufügen, bis die Masse schön cremig ist. Mit Salz abschmecken.
Wenn alles gar ist, anrichten. Auf einer Servierplatte die Cannellini-Creme verteilen und die gebratenen Fenchelstücke darauflegen. Mit einem Schuss extra nativem Olivenöl vollenden und mit frischen Fenchelkraut-Röschen garnieren. Guten Appetit von Barbara.
Aufbewahrung der in der Pfanne gebratenen Fenchelstücke
Die in der Pfanne gebratenen Fenchelstücke kannst du im Kühlschrank in einem dichten Behälter für 1–2 Tage aufbewahren: Ideal ist es, Fenchel und Cannellini-Creme getrennt zu lagern, so bleiben die Fenchelstücke aromatischer und werden nicht zu weich.
Beim erneuten Servieren die Creme vorsichtig in einem kleinen Topf mit einem Esslöffel Wasser oder Brühe erwärmen, damit sie wieder samtig wird, und die Fenchelstücke kurz mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, damit sie wieder leicht gebräunt sind.
Ein praktischer Tipp ist, kurz vor dem Servieren einen Schuss extra natives Olivenöl und etwas frische Kräuter (z. B. Fenchelgrün oder Petersilie) hinzuzufügen – das macht das Gericht aromatischer und appetitlicher.
Diese Vorbereitung eignet sich auch gut zum Vorausplanen: Du kannst die Cannellini-Creme schon vorher zubereiten und die Fenchelstücke erst kurz vor dem Servieren anbraten – so hast du eine einfache, elegante und geschmackvolle Beilage.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Cannellini durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?
Ja, Linsen oder Borlotti-Bohnen sind möglich, verändern aber leicht Geschmack und Konsistenz. Cannellini bleiben in Kombination mit Fenchel am zartesten und cremigsten.
Kann ich den Fenchel roh statt gekocht verwenden?
Ja, roher Fenchel ist knackig und süß, aber das Anbraten in der Pfanne intensiviert sein Aroma, macht ihn weicher und leicht karamellisiert – perfekt zur Cannellini-Creme.
Welche weiteren Aromen passen dazu?
Zitronenschale, Petersilie oder geröstete Fenchelsamen verleihen Duft und Geschmack, ohne die Beilage zu beschweren.
