Der fluffige Kuchen ohne Mehl und mit griechischem Joghurt ist eine leichte und vielseitige Köstlichkeit, ideal für alle, die einen glutenfreien Kuchen suchen, aber nicht auf die weiche und fluffige Konsistenz eines traditionellen Kuchens verzichten möchten.
Dieser Kuchen präsentiert sich mit einem einfachen, aber einladenden Aussehen, typisch für hausgemachte Kuchen. Die Oberfläche kann leicht golden gebräunt sein, mit einem unglaublich fluffigen und leichten Inneren, dank des Maisstärke und des griechischen Joghurts, die eine samtige und feuchte Konsistenz verleihen.
Beim Probieren nimmt man sofort die Leichtigkeit und Zartheit des Kuchens wahr, mit einer Weichheit, die auf der Zunge zergeht. Die Maisstärke trägt zu einer feinen und seidigen Textur bei, während der griechische Joghurt eine leichte Säure hinzufügt, die die Gesamtsüße ausbalanciert und den Geschmack komplex und angenehm macht.
Dieser Kuchen ist sowohl als Dessert ideal, vielleicht begleitet von einer Fruchtsauce oder einer leichten Prise Puderzucker, als auch als Nachmittagssnack, neben einer Tasse Tee oder Kaffee.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung des Joghurtkuchens
- 4 Eier
- 300 g Griechischer Joghurt mit Bananengeschmack
- 50 g Kartoffelstärke
- 120 g Erythrit oder Kristallzucker
- 1 Prise feines Salz
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Springform
- 1 Spatel
Schritte zur Zubereitung des Joghurtkuchens ohne Mehl und ohne Butter
Sieh dir das Video-Rezept für eine perfekte Zubereitung an.
Um den leckeren Joghurtkuchen zuzubereiten, nimm 2 Schüsseln. Trenne die Eier einzeln und trenne das Eigelb vom Eiweiß, dabei darauf achten, dass das Eiweiß nicht mit Eigelbspuren kontaminiert wird. Gib die Eigelbe in eine Schüssel und die Eiweiße in eine andere, sauber und trocken. Füge den Zucker zu den Eigelben hinzu. Verwende einen elektrischen Schneebesen oder einen Handschneebesen und schlage die Eigelbe mit dem Zucker, bis du eine helle, dichte und schaumige Mischung erhältst.
Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz bei niedriger Geschwindigkeit, um ihre Struktur zu brechen. Erhöhe dann allmählich die Geschwindigkeit bis auf mittel-hoch. Fahre fort, die Eiweiße zu schlagen, bis sie steif sind.
Füge den Eigelben zuerst den griechischen Joghurt hinzu und dann die Kartoffelstärke, immer mit den Rührbesen schlagen.
Füge dann nach und nach die geschlagenen Eiweiße hinzu und mische vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben, damit sie nicht zusammenfallen.
Gieße in eine Form d. 24, die mit Backpapier ausgelegt ist, und backe bei 150 Grad für die ersten 30 Minuten und bei 130 für weitere 30 Minuten.
Lass im Ofen abkühlen und, sobald er Zimmertemperatur erreicht hat, aus dem Ofen nehmen und mit reichlich Puderzucker bestäuben und… servieren!
Guten Genuss von Barbara!
Tipps und Hinweise
Verwende griechischen Joghurt für seine dichte und cremige Konsistenz, die hilft, dem Kuchen Struktur und Feuchtigkeit zu verleihen. Du kannst Joghurt in deinem bevorzugten Geschmack verwenden.
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten. Wenn es sehr heiß ist, bewahre ihn im Kühlschrank auf.
