Kalte gefüllte Tomaten sind ein einfaches, schnelles, nahrhaftes und leckeres Gericht. Ideal, wenn du etwas Frisches suchst und keine Lust hast, stundenlang am Herd zu stehen.
In dem Rezept für gefüllte Tomaten dienen frische Tomaten als Behälter für eine mediterrane Füllung aus Thunfisch, Eiern, Kapern, gerösteten Semmelbröseln und Mayonnaise, die alle Zutaten verbindet und die Füllung cremig und saftig macht. Wenn du eine hausgemachte vegane oder mit nur Eiweiß zubereitete Mayonnaise machen möchtest, die nicht gerinnt, klick einfach auf die Namen, um das Rezept zu finden.
Die köstlichen gefüllten Tomaten eignen sich ideal als Vorspeise, aber auch als leichtes Hauptgericht für ein schnelles Mittagessen.
Ich liebe dieses Gemüse besonders und viele Zubereitungen fehlen bei mir zu Hause nie. Wenn du weitere Ideen für gefüllte Tomaten suchst, empfehle ich Tomaten auf sizilianische Art, die Tomaten mit cremigem Kern und die gefüllten Pachino-Tomaten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung der kalten gefüllten Tomaten
- 8 Tomaten
- 2 hartgekochte Eier
- 180 g Thunfisch in eigenem Saft
- 2 Esslöffel Kapern in Essig
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- nach Geschmack feines Salz
- 8 Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung der kalten gefüllten Tomaten
Um die leckeren kalten gefüllten Tomaten zuzubereiten, wasche die Tomaten, schneide den Deckel ab und höhle sie vorsichtig aus. Salze das Innere und lasse sie umgedreht stehen, damit sie 15 Minuten lang Wasser verlieren.
Brate die Semmelbrösel in einer Pfanne mit etwas Öl bis sie goldbraun sind.
In einer Schüssel gib das Fruchtfleisch der Tomaten ohne Samen und Wasser, hacke die hartgekochten Eier mit einer Gabel, zerkleinere den Thunfisch in eigenem Saft, füge die Kapern, die gerösteten Semmelbrösel, das feine Salz und die Mayonnaise hinzu und mische alles gut durch.
Fülle die Tomaten großzügig und dekoriere jede mit einem Basilikumblatt.
Und die gefüllten Tomaten sind bereit, serviert und genossen zu werden!
Aufbewahrung
Die kalten gefüllten Sommer-Tomaten halten sich 24 Stunden abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter. Ich empfehle, sie im obersten Teil des Kühlschranks aufzubewahren, damit sie kühl bleiben, ohne starke Gerüche aufzunehmen.
Nicht einfrieren: Sie sind nicht zum Einfrieren geeignet, da das Tomatenfleisch wässrig wird und die Mayonnaise sich trennt.
Wenn du sie im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Tomaten aushöhlen und sie bereits im Kühlschrank bereit halten, während du die Füllung separat in einer geschlossenen Schüssel aufbewahrst. Beim Servieren füllst du sie: so bleiben sie frischer und knackiger.
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#tomaten, gefüllte Tomaten ohne Kochen, kalte gefüllte Tomaten
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Tomatensorte eignet sich am besten?
Ideal sind feste und reife, aber nicht zu wässrige Tomaten, wie Cuore di Bue oder Rispentomaten.
Womit kann ich die Mayonnaise ersetzen?
Du kannst sie durch griechischen Joghurt für eine leichtere Version oder durch Ricotta für eine mildere Variante ersetzen.
Kann ich weitere Zutaten zur Füllung hinzufügen?
Ja! Schwarzoliven in Scheiben, gehackte Anchovis oder etwas knuspriger Sellerie verleihen dem Gericht mehr Charakter.
