Die karamellisierten Pfirsiche mit Amaretti und Schokolade sind ein leckeres und gesundes Dessert, das du in 5 Minuten zubereiten kannst, ohne Teig und ohne Ofen.
Lecker und sowohl warm als auch kalt hervorragend, perfekt für spontane Gelüste oder unerwartete Gäste. Es ist auch eine Möglichkeit, die reifsten Pfirsiche optimal zu nutzen.
Es entsteht aus wenigen Zutaten und benötigt keine aufwendigen Techniken, um zu begeistern.
Eine perfekte Balance aus Geschmäckern und Texturen: die Weichheit und Cremigkeit der Pfirsiche, die Knusprigkeit der Amaretti und die leichte Bitterkeit der dunklen Schokolade, die perfekt mit den anderen Aromen harmoniert.
Für dieses Rezept habe ich Nektarinen von meinem Baum verwendet, aber es kann mit jeder anderen Art von Pfirsichen zubereitet werden.
Pfirsiche sind feuchtigkeitsspendend, kalorienarm, antioxidativ, reich an Ballaststoffen, stärken das Immunsystem und vieles mehr.
Du kannst sie warm mit Eis, kalt zum Frühstück oder mit einem Joghurt servieren
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung der karamellisierten Pfirsiche mit Amaretti und Schokolade
- 3 gelbe Pfirsiche
- 20 g Rohrzucker
- 3 Amaretti
- 20 g 70% dunkle Schokolade
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Schäler
Schritte zur Zubereitung der karamellisierten Pfirsiche mit Amaretti und Schokolade
Um die leckeren karamellisierten Pfirsiche zuzubereiten, beginne damit, die Pfirsiche gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Entferne die Schale mit einem Schäler oder einem Messer.
Schneide die Pfirsiche in zwei Hälften, entferne den Kern und schneide sie in dicke Spalten
Erhitze eine Antihaftpfanne d. 22 und gib die Pfirsiche und den Zucker hinein. Lasse sie 5 Minuten mit Deckel kochen.
Die Pfirsiche sollten weich werden, aber nicht zerfallen. Koche auf mittlerer Hitze und wende sie nur einmal auf jeder Seite. Der Karamell überzieht sie und schafft eine glänzende und duftende Glasur.
Nach dem Kochen bestreue sie mit zerbröselten Amaretti, die du direkt mit den Händen zerkleinern kannst, und mit in Späne geschnittener dunkler Schokolade.
Und die karamellisierten Pfirsiche sind bereit, heiß oder kalt serviert zu werden.
Tipps und Aufbewahrung
Reifes, aber festes Obst
Verwende Pfirsiche (oder Nektarinen), die reif, aber nicht weich sind, um zu vermeiden, dass sie in der Pfanne zerfallen.
Füge die Amaretti am Ende des Kochvorgangs hinzu, um die Knusprigkeit zu bewahren
Bewahre sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf.
Nicht zum Einfrieren geeignet
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man eingelegte Pfirsiche verwenden?
Davon wird abgeraten: Sie sind zu süß und bereits gekocht, was dazu führen kann, dass sie weich werden.
Ist dieses Rezept für Glutenintolerante geeignet?
Ja, wenn du zertifizierte glutenfreie Amaretti verwendest oder sie durch Nüsse ersetzt.
Kann ich die Amaretti ersetzen?
Ja! Du kannst verwenden:
zerbröselte Kekse
gehackte Mandeln
geröstete gehackte Haselnüsse
hausgemachten süßen Crumble
